非常简单的一道家常菜，好吃又好做，是春天不可多得的一道美食。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸭蛋 1个
- 莴笋 一根
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 生抽 小半勺
- 花生油 适量
做法步骤
1、将莴笋去皮后切成片。
2、韭菜切成段儿备用，准备一个海鸭蛋。
3、锅中放入适量的花生油，将打散的鸭蛋淋入锅中，用筷子将鸭蛋拨散成能小块。将炒好的鸭蛋盛出来备用。
4、锅中再加入少许花生油，将韭菜梗放入锅中炒出香味儿。
5、接着将莴笋片放入锅中，大火翻炒半分钟，根据个人口味，调入适量的盐。
6、炒到莴笋断生后，再放入韭菜叶子翻炒，放入一点点生抽调味。
7、最后将炒好的鸭蛋放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
8、非常简单的一道家常菜。
9、营养美味，好吃又容易做。
鸭蛋的营养功效
1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌
鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
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