早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少，这句话口口相传，由此可见早餐有多么的重要。经过研究表明，早餐对血糖的影响最为显著，只要科学吃早餐就能更好的控制血糖，使得血糖稳定达标，那糖尿病患者该如何正确吃早餐呢？
1、吃早餐的时间
早餐吃得太少或不吃早餐，非但不能帮助控制血糖，反而会使得血糖波动过大，影响降糖药或胰岛素用药剂量，甚至会引发急性并发症。若糖尿病患者不吃早餐，到了午餐和晚餐势必会暴饮暴食，升高餐后血糖，增加血糖控制难度。据研究发现，糖尿病患者8：30前吃早餐，无论是胰岛素抵抗还是血糖水平都会降低，所以应安排好吃早餐的时间。早餐可安排在上午7：00~8：00，因为此时间段食欲最为旺盛而且符合生物节律。
2、注意早餐营养
早餐中应包括维生素、矿物质、优质蛋白质以及碳水化合物，如两片全麦面包、200~500毫升牛奶、一个白煮鸡蛋和西红柿。早餐中也要有适量的瘦肉或鱼虾肉，能为身体提供优质蛋白质，延长食物在肠道消化时间。活动量大的糖尿病患者若早餐饮食太精细，约上午10点就会感觉到饥饿，甚至会发生低血糖。所以一定要注重于早餐营养，保证早餐热量占一天总热量的25%。
1、搭配好早中晚摄入热量比例
糖尿病患者早中晚食物热量比例是5：3：2，这种热量摄入搭配能促进大脑正常运转，帮助控制食欲，防止暴饮暴食。做工作间隙感觉到饥饿，不妨选择低热量的零食如酸奶、牛奶、豆浆或西红柿以及黄瓜等。轻体力活动的糖尿病患者每天热量摄入控制在1800千卡就行。
2、调整吃饭顺序
糖尿病患者应调整吃饭顺序，先吃蔬菜，然后再吃含优质蛋白质的食物，最后再吃碳水化合物，这样能防止餐后血糖水平升高。由于绿叶蔬菜体积大，能给人们一定的饱腹感，而且也能刺激胃肠道蠕动，减少主食摄入。
3、肉类优先选择鱼虾肉
虽然肉类短时间内并不会影响餐后血糖，不过肉类在体内消化时间长，往往影响晚餐后3~4个小时或清晨的空腹血糖。糖尿病患者肉类应选择鱼虾和禽肉，其中含有不饱和脂肪酸且脂肪含量低。
温馨提示
糖尿病患者的早餐和晚餐至少间隔12个小时，这样能减轻饥饿感，降低进食量，而且也能降低胰岛素以及葡萄糖水平，增加胰岛素敏感性，午餐和晚餐至少间隔4~6个小时。吃晚餐的时间不能超过19点，可安排在17：00~19：00左右，吃晚餐的时间太晚会影响第2天的空腹血糖和血脂。平时应注意一日三餐固定，因为工作因素而延长吃饭时间时也不能一直饿着，可以暂时吃坚果或牛奶等，防止出现低血糖，避免消化道功能发生紊乱。
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