眉州东坡肘子是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。遵循苏东坡十三字经“少着水，慢着火，火候足时它自美”的方法烹制 。食之肉质软滑，弹性劲道，鲜香不腻。另眉州东坡肘子含有丰富的胶原蛋白，美容佳品。肥而不腻，粑而不烂，简直是食肉系的狂欢！
话说东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
馋得我受不了了，让我赶紧去撸一发东坡肘子！
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