我们一家人平时都不怎么爱吃肥肉，所以只要买五花肉，那就是做红烧肉，都说红烧肉好吃解馋，但是吃不了几块，还是很油腻腻口的。
家里还有块上好的五花肉，实在是不想做红烧肉，索性做了这道脆皮五花肉，放到烤箱里烤一烤，口口香脆，好吃不油腻，就连不爱吃肥肉的我也超喜欢，连吃好几块呢。
脆皮五花肉的做法：
大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，大蒜剥皮切成蒜片，五花肉放在稀释的面粉食盐清水中揉搓浸泡一会，这样可以去掉油污脏东西。
把五花肉、葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、冰糖放在锅内，倒入适量的清水，撒入适量的料酒，大火加热烧开，继续煮十分钟，然后就可以捞出控水晾凉了。
准备一个小碗，倒入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、食盐，全部搅拌均匀成碗汁，晾凉的五花肉切一切，但是都不要切断哦，要保证都是连在一起的。
拿牙签在五花肉的肉皮上扎多个小孔洞，然后把调拌好的碗汁均匀地涂抹在五花肉上面，放在一旁腌制30分钟左右。
然后烤箱预热，在烤盘上面铺锡纸，然后摆入腌制好的五花肉，稍微包裹一下，200度烤40分钟左右。
脆皮五花肉就做好了，然后趁热在上面撒上适量的孜然粉、烧烤粉、辣椒粉，就可以吃了，特别的香。
