做法步骤
1、原料。
2、火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3、鱼头片开，抹少许盐。
4、热锅凉油放入鱼头煎一下。
5、把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6、放入姜片、蒜片炒香。
7、把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8、大火煮开后改中火煮5分钟。
9、倒入火锅中，继续加热。
10、煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
小贴士
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
心情故事
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！
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