作者：想要怒放生命
用料
胖头鱼头 半边
酸菜 适量
豆腐 一块
油豆腐 适量
青瓜 一根
油麦菜 一棵
姜蒜 适量
夹心肉 一小块
香菜 三根
小葱 一棵
盐，火锅料，料酒，食用油，豆瓣酱 适量
做法步骤
1、准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片
2、锅热放油，油热后放豆腐下去煎
3、二面煎黄后，铲起装盘中
4、锅中余油将鱼头煎下
5、将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒
6、炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味
7、加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮
8、煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味
9、起锅，装入盆中，放香菜葱节即可
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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