爱吃肉担心会长肉？常吃素太没味？那么来一盘木耳美食解救你吧！黑木耳滋鲜味美，是一种常见的菌类食物，有“素中之荤”的美称，常吃能养生防疾病。那么，黑木耳如何吃更有营养呢？
黑木耳的营养功效
黑木耳中蕴含着人体生长所需的各类营养素，常食能补气血、益肠胃、防疾病。且有相关的调查显示，人体每天若食用3克的黑木耳，能使得心肌梗死、心脑血管疾病的产生降低30%。
那么，黑木耳有如此强大的养生功效，在吃法上有啥讲究？
黑木耳怎样吃更有营养
黑木耳吃法很多，或炒着吃、蒸熟吃、拌着吃，均能起到不错的养生功效，但是一定要注重烹调的方法，以免使其所含的养分大大流失。
其中，在黑木耳中所含的木耳多糖，这种物质在高温状态下会产生影响，若长时间的高温烹饪则会被破坏，所以选择黑木耳拌食便是一个不错的养生吃法。
然而拌食并非生的黑木耳直接凉拌开吃，在食用黑木耳之前，需先将其放入温水中泡发，然后用沸水快速的焯一下，适量加点调味料搅拌即可食用。
小窍门：在泡发、沸水焯黑木耳时稍微滴上几滴白醋，能使得黑木耳更加脆嫩哦！
蒸黑木耳
除了拌着吃，将黑木耳隔水蒸熟也是极好的，还可放点枸杞、百合与之一起共蒸，约5-8分钟即可。
蒸熟之后，蘸着芝麻酱、加点黄瓜，别有一番风味，保持着黑木耳的原汁原味，营养流失也很少，清淡可口，还能增强降脂、防血稠，起到事半功倍的作用。
榨成汁喝也别有滋味
如果，这两种吃法还不能满足一颗吃货且注重养生的心，对于一些患有便秘、日常饮食过于油腻的人，选择将黑木耳榨成汁，再配点山楂饮用，对于调理肠胃是极好不过的。
除了讲究不同吃法，在食用黑木耳时也有其注意事项。
食用黑木耳有何注意事项
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1.黑木耳在食用时，若能正确搭配，则能使其营养素得到相互补充、更加均衡，其中银耳、洋葱、胡萝卜是佳选。
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2.食用黑木耳时要煮熟，而煮熟并非是高温沸煮，以不出现半生不熟的状态为佳。另外，食用时要充分咀嚼。
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3.带有腐烂、发霉味道的黑木耳不宜食用，以防造成人体中毒。并且黑木耳具有活血的功效，因而孕妇及罹患出血性疾病的人群最好不吃。
总之，黑木耳是食疗养生的不二之选，在选择吃法时不需太多讲究，根据个人的爱好选择即可，无需纠结哪个更好。你只要掌握其烹饪注意事项，便能有效的呵护健康、防止疾病产生。
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