主料:猪肋排约3至4根(可请售货员帮助切割成3厘米长的小块),我来为大家科普一下关于风干排骨怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!

风干排骨怎么做好吃(风干排骨做法)

风干排骨怎么做好吃

主料:猪肋排约3至4根(可请售货员帮助切割成3厘米长的小块)。

配料:姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。

将猪肋骨洗净沥干水分 ,稍为放在风口处让肋骨表面风干一下,铁锅置炉上。

倒入适量的油,下入姜块稍炸一下,再将风干的肋骨下入油锅中,炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面,同样炸约3分钟,使得肋骨表面呈金黄色时,这样排骨中的水分已炸出。

捞出排骨,再将锅中的油倒出,仅留少许的油,加入京葱段与蒜瓣爆香,再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒,使肋骨表面均匀着色,这时加入适量温开水,以漫过肋骨为准,大火煮沸后,改小火炖煮30分钟左右,待肋骨香软入味时,再将白糖、白米醋(少许)鸡精加入其中。

翻炒均匀后,盖上锅盖以小火焖约2分钟,再加入一大勺香醋,大火收浓汁,待汤汁收得浓稠发亮时,关火盛盘,撒上些许香葱末,便完成了。