牛肉非常的好吃，各种形态的牛肉味道都不一样，就平时常吃的牛肉小炒就非常的受欢迎。而今天要制作的这道尖椒牛肉末，更是家中最爱的下饭美味。
尖椒肉末经过大火炒制，充分的发挥出它的味道，制作简单味道棒。作为下饭佐面的美味，馒头包子都爱和它一起吃呢。喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量。花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。
步骤一：将以上额所有食材准备好，牛肉末可以加入适量的肥肉，这样味道和口感上很不一样哦。在牛肉末里，加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
步骤二：这里将其搅打均匀，然后腌制15分钟入味，一个方向搅拌起劲，Q弹牛肉就做好啦。
步骤三：将辣椒给洗净然后切成末，配上几个红辣椒配色，喜欢辣味一定要加上线椒哦，红红绿绿的看着非常的好看，吃着超级下饭的
红油豆瓣酱，不管是素菜还是肉菜，豆瓣酱点缀红色，增加风味香辣，味道非常棒哦。
步骤四：这里准备葱姜适量切末，这两样可以准备多一些，可以很好的去腥提味，闻着就是一道好吃的菜肴。
步骤五：然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅凉油爆香葱姜。倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油（郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可）
步骤六：这里倒入牛肉末，将其快速的炒散，加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来（这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒）
步骤七：炒到水分要干的时候，倒入切碎的尖椒末。这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
这样一道超级下饭的牛肉末就制作好啦，喜欢吃面条的小伙伴。这道尖椒肉末就是非常合格的佐料哦，吃面条放上几勺，味道瞬间不一样啦。
准备需要的食材：五花肉、土豆、干辣椒、香葱、盐、白醋。
步骤一：将以上的所有食材准备好，新鲜的五花肉洗净然后切片，大土豆两个去皮切成丝，将其泡在水中备用，把香葱切葱花备用。
步骤二：准备炒锅起锅烧水，水开后放入土豆丝，煮至土豆丝变得透明后。将其捞出泡凉水中投凉，再捞出，沥干水备用。（这样的土豆丝淀粉就没那么多了，而且更加的脆爽哦）
步骤三：将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后油锅烧热，放入五花肉片煸炒，煸炒至出油。（这一步的油不用太多，五花肉是要出油的哦）
步骤四：然后放入辣椒，将其炒至颜色变深，再放入土豆丝翻炒，接着倒入白醋翻匀，根据口味加盐炒匀，最后撒香葱末即可。
这样一道香喷喷的，五花肉炒土豆丝，就制作好啦。吃着可香啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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