茼蒿又叫"皇帝菜"，十分受大家的喜爱，特别在天冷涮锅时，是很多人优先选择的野菜。
茼蒿以叶片大小、缺刻深浅不同可分为大叶种和小叶种两大类型。主要优良品种有：上海圆叶茼蒿、蒿子秆、花叶茼蒿、板叶茼蒿等。
茼蒿为冷凉性叶菜，不耐高温，一般多春秋两季栽培。春秋两季可进行露地栽培，冬、早春茬栽培须在塑料中小拱棚、大棚或日光温室中进行。春季栽培播种多在3-4月份；秋季栽培在8-9月份，分期播种，也可在10月上旬播种。
3、茬口安排茼蒿可周年生产，因此安排好茬口很重要。一般秋播以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类和瓜类次之。而春播则以菠菜和芹菜为前作，而后种瓜类和豆类蔬菜。可采取间套种方式栽培，如春季大棚茼蒿套种茄果类作物；秋季大棚黄瓜套种茼蒿；番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立体高效种植；马铃薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿间套种；茼蒿、丝瓜、番茄、大白菜高效种植模式栽培等等。
茼蒿播种前宜进行浸种催芽处理。方法是，用30度左右的温水将种子浸泡24小时，捞出用清水冲洗，除去杂物及浮面的种子，晾干种子表面水分，在15-20度温度下催芽。催芽期间每天检查种子并用清水淘洗1次，防止种子发霉。待种子有60%-70%"露白"时即可播种。
5、 整地施肥6、 茼蒿对土壤要求不太严格，但以保水保肥、排灌良好、土质比较疏松的壤土或砂质壤土为好，土壤pH值以5.5-6.8为宜。茼蒿虽为速生性蔬菜，仍需较多的营养供给。一般底肥亩撒施5方腐熟粪肥、35公斤氮磷钾三元复合肥，然后平整作畦，一般畦宽1-1.5米。
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6、播种茼蒿主要有撒播和条播两种播种方法。春秋露地栽培可采用撒播（也可用条播）播前灌水造墒，水渗下去后均匀撒播，播后覆土1.5厘米左右。保护地栽培一般采用条播，即开出1-1.5厘米深的浅沟，行距8-10厘米，沟内撒入种子，覆土后浇水。
（1）浇水
播种后要保持地面湿润，以利出苗，苗高3厘米时浇大水，全生育期浇2-3次水，并防止湿度过高。
（2）追肥
水肥是茼蒿生长中必不可少的东西，加强水肥管理可以提高茼蒿的生长速度及抵抗性，当幼苗长出后，及时浇水，促进幼苗的水分吸收，浇水的频率及时间要根据幼苗的生长情况而定，保持土壤湿润，为幼苗提供充足的需水量，然后观察土壤的肥力，茼蒿的生长阶段等适时追肥，一般在采收前两周的时候要施一次速效氮肥，使用量具种植面积而定，施肥时要注意氮肥使用，不可使用过多，防止出现茼蒿旺长现象。
（3）病虫害防治
病虫害防治是茼蒿整个生长期中都必须要做好的工作，病虫害对茼蒿的危害可不是一星半点，严重的时候可以导致茼蒿绝产，比较常见的病害有立枯病、叶斑病等，虫害有菜螟和蚜虫等，所以要加强田间的管理，做好各种病虫害的预防措施，当发现有病虫害的现象时，要立即检查出具体的病虫害，然后进行对应的治疗措施，合理的使用各种药剂与杀虫剂，但是要要注意用量，药物浓度过高同样也会抑制茼蒿的生长。
分一次性采收和分期采收两种，一次性采收是在播后40-50天，苗高20厘米左右时贴地面收割。分期采收有两种方法：一是疏间采收，二是保留1-2个侧枝割收，隔20-30天可再次割收一次，以延长供应期。
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