香菇烧鸡翅的做法图解(香菇烧鸡翅蒸酥肉)(1)

香菇烧鸡翅

材料:鸡翅、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖

做法:

1.将鸡翅用清水洗净,捞出沥干备用。

2.将香菇泡在热水里泡发,洗净备用。

3.葱切段,姜切片,蒜切瓣儿,锅中放油,烧至四成热时,放入冰糖化开,冰糖完全化开后。

4.加入沥干水分的鸡翅翻炒,鸡翅炒至金黄色后,加温开水,水基本没过鸡翅即可。

5.煮开后,放入葱、姜、蒜、盐、八角、少许花椒,倒入适量老抽上搅拌均匀。

6.放入香菇,盖上锅盖,烧开,转小火炖煮15分钟后,转大火收汁即可。

香菇烧鸡翅的做法图解(香菇烧鸡翅蒸酥肉)(2)

蒸酥肉

材料:猪肉、鸡蛋、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、葱、姜、花椒

做法:

1.姜切片、葱切段备用,肉切成条。

2.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟后。

3.放入淀粉、鸡蛋,抓匀。

4.起锅烧油,将腌好的肉条下锅炸,待两面微黄捞出备用。

5.锅里留少许底油,放入八角、花椒炸香。

6.加水、糖、葱、姜、生抽煮开后关火备用。

7.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

8.放入压力锅中,蒸25分钟即可。

香菇烧鸡翅的做法图解(香菇烧鸡翅蒸酥肉)(3)

蛋香米饭饼

材料:鸡蛋、米饭、白糖

做法

1.准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2.鸡蛋打入碗中,加入白糖搅拌均匀。

3.把剩米饭倒入蛋液里。

4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5.平底锅刷一层薄油,倒入米饭蛋液,铺平锅底。

6.底部煎至定型后,翻面煎熟即可。

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