先将草鱼中段切成2-3厘米的条状,然后加入所有腌鱼的材料腌制2小时以上入味,我来为大家科普一下关于西湖酥鱼做法?以下内容希望对你有帮助!

西湖酥鱼做法

西湖酥鱼做法

先将草鱼中段切成2-3厘米的条状,然后加入所有腌鱼的材料腌制2小时以上入味。

油锅烧至7成后放入鱼块,中小火慢炸,一面炸黄了再翻一面,别沒炸老就翻面,鱼块会被夹破的。

煎到两面焦黄,外壳脆脆的装盘冷却。刚下油锅不会爆油,后面炸熟了鱼皮非常会爆油,千万千万要注意啊,台板上全是油。

把卤汁调好,放小碗里备用,拿个奶锅直接倒入卤汁,开最小火烧滚放入炸好的酥鱼滚一下,立马起锅。酥鱼就完美的做好