水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(1)

西安疫情局势依然严峻,各小区已封闭近十日了,居家隔离的生活倒是给制作美食提供了充足的时间,除了一日三餐,零食也是不可或缺的。翻出冰箱库存的冷冻黄桃,刚好还有夏天做冰粉的材料,立即行动,黄桃椰汁果冻做起来!

By 澜HandMade 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(2)

1、生黄桃,加入纯净水,刚刚淹没黄桃即可,再加入20g冰糖,小火煮沸,待到冰糖全部融化即可关火浸泡备用,如果用黄桃罐头可以忽略这一步。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(3)

2、待到完全晾凉后捞出控水,切小块,切好的黄桃块放进洗净的硅胶模具中,用硅胶模具纯为了拍照好看,大家直接用小杯子或小碗即可。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(4)

3、煮黄桃用的糖水加上椰汁,没有椰汁用速溶椰子粉也可以。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(5)

4、纯净水,这个分量是500g减去糖水加椰汁的缺口,比如糖水70g,加椰汁250g,纯净水就是180g。加入25g冰粉粉(或白凉粉,东西一样叫法不同而已),搅拌均匀备用。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(6)

5、小火将椰汁煮沸,注意:如果使用电磁炉,中心温度会很高,椰汁容易糊底,需要伴随搅拌。沸腾后加入搅拌好的冰粉水搅拌均匀,继续小火煮沸,沸腾后即可关火。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(7)

6、将椰汁冰粉混合液趁热倒入模具或者杯子或小碗中,放到温度低的地方静待冷却凝固,模具越小,凝固越快。

水果椰汁芋圆冰粉(香甜Q弹的黄桃椰汁果冻)(8)

7、完成了!脱膜。如果用杯子就不用脱模,直接用小勺挖着吃,Q弹爽口,做起来又简单,赶快行动吧!

小贴士

1、使用黄桃罐头可以直接捞出,省略第一步不用煮黄桃了。 2、液体的总量是500g,也就是说溶解冰粉粉的纯净水、加椰汁、加黄桃糖水一共是500g,所以溶解冰粉粉的纯净水分量就是500g减去椰汁和煮黄桃(或罐头)的糖水后的分量。 3、如果跟我一样用硅胶模具的,脱模时只需用牙签从边缘轻轻挑开,即可轻松脱模。

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