阿胶糕 本站作者原创
查看更多做法
作者: 泳歌
阿胶糕的用料
- 阿胶 250克 黄酒 250克 老冰糖 200克 熟芝麻 300克 熟核桃 300克 红枣肉(枸杞可替换) 100克 桂圆肉 100克
将做法保存到手机
- 步骤 1
- 阿胶敲碎
- 步骤 2
- 敲碎的阿胶用料理机磨成粉
- 步骤 3
- 冰糖敲碎。
- 步骤 4
- 芝麻180度烤10分钟。
- 步骤 5
- 核桃肉180度烤10分钟。
- 步骤 6
- 250克阿胶粉中加入250克黄酒。(自酿的黄酒更好)。浸泡1小时。加入敲碎的冰糖盖保鲜膜上锅开蒸。
- 步骤 7
- 步骤 7
- 蒸30分钟后揭开保鲜膜略微搅拌。倒入核桃,芝麻,红枣肉,桂圆肉,每次倒入搅拌均匀后再倒另一样。
- 步骤 8
- 重新盖回保鲜膜蒸60分钟。
- 步骤 9
- 模具垫好油纸。
- 步骤 10
- 蒸好后倒入包好油纸的模具中晾凉。
- 步骤 11
- 步骤 12
- 如选择蒸箱蒸功能100度,先放入泡软的阿胶蒸半小时,然后倒入所有干果蒸1小时。蒸时不需盖保鲜膜。
阿胶糕的小贴士
切片后冷藏保存。
,