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一般女性在怀孕期间,家里的老人让多吃鸡蛋,因为鸡蛋营养价值高,但是孕妇吃鸡蛋是有讲究的,不是越多越好,也不是什么鸡蛋都可以吃。

接下来就由益阳市第一中医医院来给各位孕妇带来详细的科普!

孕妇为什么不能吃太多鸡蛋(吃鸡蛋竟然有这么多讲究)(1)

鸡蛋的营养价值有哪些:

鸡蛋的营养成分

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

孕妇为什么不能吃太多鸡蛋(吃鸡蛋竟然有这么多讲究)(2)

鸡蛋的营养价值

1.提供氨基酸

鸡蛋中富含人体所需的氨基酸,这对于正处在重要时期的孕妇和胎儿是非常需要的。

如:缺少鸡蛋中的蛋氨酸,会影响人体的脂肪分解,提高患脂肪肝等内脏疾病的机率。

2.提供优质母乳

孕妇乳汁的质量对于胎儿来说是至关重要的,因为优质的母乳才能喂养出健康聪明的宝宝

鸡蛋中含有大量优质的蛋白质和卵磷脂,孕妇适量吃些鸡蛋有利于提高产后母乳的质量。

3.促进胎儿大脑发育

鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质,这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大,能促进脑组织的发育、提高记忆力。

所以孕妇适量吃些鸡蛋,能使胎儿的大脑发育更全面,也能提高胎儿记忆力。

4.补铁

鸡蛋含铁丰富,尤其是蛋黄,所以孕妇适量吃些鸡蛋是能补铁,有效预防贫血的。

不过单独吃鸡蛋,铁的生物利用率比较低,最好是搭配含铁丰富的蔬菜或肉类吃,这样鸡蛋中的铁就能很好的被吸收。

孕妇为什么不能吃太多鸡蛋(吃鸡蛋竟然有这么多讲究)(3)

孕妇怎么吃鸡蛋最好?

任意但适宜做法

煎炒烹炸,孕妈可以根据自己的喜好来吃。

营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜

油煎鸡蛋切勿过老,过老边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。对于孕妈来说,保留营养很重要

适宜食用量

《中国居民膳食指南》建议:每周食用280-350g鸡蛋

一个鸡蛋的重量在45-55g之间,所以孕妈每天吃一个鸡蛋就差不多了。

食用过多鸡蛋时,蛋白质代谢产物就会增加,肝脏和肾脏负担变重。

整吃最好

鸡蛋中蛋白的蛋白质含量较多,而其他营养成分则集中在蛋黄,为了营养全面孕妇吃鸡蛋要把整个鸡蛋全吃下去,不能只吃蛋黄或蛋白。

此外,孕妇在早上吃鸡蛋是最好的,但是切忌空腹吃

孕妇吃鸡蛋需注意的事项:

1.孕妇吃鸡蛋时注意细嚼慢咽,以免影响肠道的吸收和消化。

2.孕妇不能生吃鸡蛋,必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋,以免感染沙门氏菌,也导致生物利用率低。

3.鸡蛋不能煮的太久,会流失鸡蛋中的营养物质。鸡蛋也不能煎的太老,高温下会形成影响人体健康的化学物质。

4.鸡蛋和生豆浆一起食用,会损失营养成分,如果要一起食用,建议将豆浆煮熟。

5.孕妈不要吃酒酿鸡蛋、鸡蛋醪糟

酒酿和醪糟里都含有酒精,酒精会,损害胎儿,穿透胎盘可能造成胎儿畸形。

虽然在烹饪的过程中酒精会挥发,但是还是会有酒精残留。

所以,建议孕妈为了生个健康的宝宝一个都不要吃。

(编辑zebra。图片来源网络,侵删)

湖南医聊特约作者:益阳市第一中医医院 刘小婷

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