这道菜是家常菜，也是人们出去吃饭都会去吃的一道菜，这次为了姐妹们到家里面来做客，专门做了这道鸭三套。
鸭三套1.鸭脚 鸭翅膀 鸭头洗干净，放入锅里面加入适量的清水，加入葱，姜，料酒，去除腥味，煮10分钟左右。
2.准备配料，超市买的青红椒切成小段，干辣椒也切少许，如果吃的辣可以多切一些。另外蒜剥皮，切成薄片。
3.买回来的金针菇洗净整理好，豆腐切成厚片，都放进锅里面焯水。接着鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，然后剥皮，放在碗中备用。
4.锅热，倒入食用油，等到油烧热，加少许的白砂糖炒出糖色，加入蒜，辣椒，豆瓣酱，火锅底料，炒香。然后倒入鸭三套，均匀翻炒，加入生抽，老抽，醋，料酒，香料不停的翻炒均匀。
5.炒出香味之后，倒入一罐啤酒，加入少量的清水，盖上锅盖，慢慢熬煮，等到鸭肉软了之后，就可以出锅啦。
6.最后撒上葱花，鸭三套就做好啦。
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