热水壶是生活中非常常见的一种小家电，它使用便利，而且比较节能，在很短的时间内就能让大家喝上开水。无论是居家生活还是外出旅行，热水壶的身影总是无处不在。
然而热水壶对水质的影响的争论却从来没有停止过。有不少人认为，长期喝热水壶烧的水不仅会中毒，而且还会致癌。这个观点的提出主要基于两个原因：热水壶的材质中含有致癌物以及热水壶长期使用结成的水垢会致癌。事实真的是这样吗？今天我们就来聊一聊热水壶对人身体的影响，以及在使用热水壶的时候应该注意哪些问题。
1、热水壶的构成
为了帮助大家了解这个问题的答案，我们首先要介绍一下电热水壶的壶体是用什么样的材料制成的。目前市面上绝大部分在售的热水壶的主要材质都是304不锈钢。
304不锈钢是不锈钢的一种。热水壶大多会采用这种材料，因为这种材料不仅容易加工成型，而且具有非常强的耐热性和耐腐蚀性，稳定性也是非常好的。由于热水壶的内壁要长期浸泡在热水之中，所以304不锈钢就成了一种非常适合制造热水壶的材料。
但是这种材料也有一个显著的缺点，那就是其中含有三种可能会致癌的物质——铬、镍和锰，它们都是常见的重金属，对人体是有害的。这三种物质都是为了保持304不锈钢的特性而加入304不锈钢的，所以说几乎所有的热水壶的材质中都含有这三种物质。
2、铬。
铬在304不锈钢中的含量不低于百分之十八，可以说是一种含量非常高的成分了。铬是人体中重要的微量元素，人体很多生理活动的正常进行都需要依靠铬来完成，它跟血糖的调节，以及人体的生长发育都有着非常密切的关系。
但是关于铬致癌的报道也不在少数。铬作为一种重金属，很容易进入人的细胞，会对细胞中的遗传物质进行破坏。由于难以代谢，铬最终会在人体中富集。所以如果人对铬的摄入过多，可能会导致癌症的发生。2012年，我国药监部门就查处过一批因为滥用铬的制药企业。
那么热水壶中的铬对人的身体会有着怎么样的影响呢？首先，不锈钢的化学性质非常的稳定，不锈钢中的成分很难会迁移到加热的水中。所以这些铬并不会进入人的身体。
其次，铬对人体的影响跟铬的价态之间有着密切关系。通常情况下，人类身体可以吸收并利用的是三价铬盐，而那些致癌的是六价铬盐。所以热水壶中的大多数铬并不会对人体造成伤害。
3、镍。
镍在304不锈钢中也是一种重要成分，其含量达到百分之八以上。镍在进入了人体之后，可能会和细胞核中的RNA结合。RNA是DNA复制所必须的物质，如果RNA的结构受到破坏或者功能受到影响，DNA的复制可能会发生紊乱，从而引起细胞癌变的风险增加。所以说镍也是一种比较常见的致癌物。
但是镍致癌的事件常常发生在镍的工业生产过程中，而且跟镍的生产方法之间有着显著的关联性。而热水壶的材料——304不锈钢中的镍处于一种相对稳定的状态之中，这些镍很难释放到热水中，也不会进入人体，所以就不会引起饮用者患癌症的风险上升。
4、锰。
锰也是一种常见的重金属。锰的氧化物和锰盐都是致癌物。它们不仅会对细胞的遗传物质造成伤害，导致癌症发生的概率升高，还会伤害人的中枢神经系统。所以锰对人来说是一种毒性比较强的物质。
但是根据相关实验结果以及中南大学材料学丁荣辉教授的说法，热水壶中的锰并不会在加热中以氧化物的形式析出，更不会直接以离子的形式出现在热水中。所以大家可以放心地使用符合标准的热水壶来烧水。
实际上，304不锈钢材质按照其重金属的含量，还可以继续细分为食品级304不锈钢和非食品级304不锈钢。为了保护大家的安全，国家制订了相关标准，食品级304不锈钢制成的热水壶以及餐具，对人的身体健康几乎是没有伤害的。
总的来说，热水壶的材质中虽然含有一些重金属元素，但是得益于材料本身的稳定性以及相关技术标准的执行，这些重金属元素并不会出现在我们饮用的热水之中。所以只要热水壶符合相关标准，大家就可以放心地使用。
二、热水壶中的水垢可能会致癌吗？热水壶经过长期的使用，内部会产生大量水垢。很多人认为这些水垢实际上也是致癌物，所以认为长期喝热水壶烧的水可能会中毒，甚至会致癌，这是真的吗？显然是假的。
我们首先来介绍一下热水壶中的水垢主要成分是什么。这些水垢实际就是氢氧化镁和碳酸钙。这些物质是在自来水加热的过程中形成的。
我们常喝的自来水中通常会存在钙离子和镁离子，以及溶于水的一些二氧化碳。在加热的过程中，水会水解成氢氧根离子，这些氢氧根离子会和镁离子结合，形成溶解度较小的氢氧化镁。此外，溶于水中的二氧化碳会形成碳酸，碳酸加热形成的碳酸根离子会和钙离子结合形成碳酸钙，也会沉积在水壶的内部。
但这些物质对人体并不会有比较大的影响，它们也没有致癌性。其存在的多少，往往跟热水壶使用的时间，以及自来水的水质有着比较密切的联系。一般来说，北方的水中，钙离子和镁离子的含量比较多，所以在北方用热水壶烧水，热水壶中的水垢可能会更多，南方的情况则会相对好一些。
还有一部分人担心这些水垢中含氯，氯对人体是有害的，这种担心实际上也是多余的。首先，自来水中的含氯量是有严格规定的，而且含量是非常非常小的，基本上不会对人体造成影响。
而且氯离子所形成的化合物非常不稳定，往往在烧水加热的过程中，大部分氯离子就会随着温度的上升以氯化氢的形式挥发到空气中。所以大家不必要担心自来水中的氯影响我们的身体健康。
虽然这些水垢不会对人体造成影响，但是这些水垢也是不可以食用的，更不能将胶水溶解在水中，要及时地进行清理，防止这些水垢影响热水壶的加热效率。
还有人认为，热水壶使用的过程中产生的这些水垢是肾结石的罪魁祸首。事实上，这些水垢确实会增加肾结石发生的概率，但是只要及时地清理，就不会对人体有太多的影响。而且对于肾脏健康来说，更关键的影响因素是水质本身，而不是热水壶。
所以热水壶中的水垢并不会对使用者的健康造成太大的影响。大家可以放心地使用，但是应该定期地对这些水垢进行清理。
三、热水壶的使用过程中还需要注意哪些问题？虽然热水壶的材质不会导致人们的身体健康受到损害，热水器中的水垢只要及时清理也不会对人造成什么影响。但是在使用热水器的时候，还是需要注意一些细节问题的。
1、一定要选购符合国家标准的热水器使用。
小家电市场上鱼龙混杂，一些不法商家为了谋取利益，会以次充好，做一些危害消费者权益的勾当。所以在选购热水壶的时候，要尽量去正规的家电市场，选择正规厂家生产的热水壶。
我国对304不锈钢是否为食品级，是有严格的评判标准的，食品级304不锈钢含铬18％和镍8％，允许在极小的范围内波动，但是重金属的含量不能超过标准值。只要是使用符合我国安全标准的食品级304不锈钢制作的热水壶，一般都不会对使用者的身体健康产生威胁。大家在选购热水壶的时候一定要注意这一点。
2、要及时地对热水壶中的水垢进行清理。
这些水垢的长期积累不仅有可能会对水壶使用者的健康造成一定的影响，而且还可能会导致水壶的加热效率降低，造成能源的浪费。
这些水垢都是很容易溶解在酸性物质之中的。所以在进行水垢的清理的时候，不需要使用蛮力硬擦，只需要将一些白醋倒入水壶之中，并且放置一段时间，再去进行处理，这些水垢就很容易被清理掉。
3、热水壶的水源最好使用经过消毒过滤的无菌水源。
因为热水壶不仅是一个加热工具，对于更多人来说，热水壶更是一个储水容器。所以热水壶的边缘，水壶嘴等位置，都是细菌经常滋生的部位。如果像电热水壶添水的时候，使用的是带有细菌的水，可能会导致热水壶的某些部位受到污染。
所以在使用热水壶烧水的时候，要注意对水源质量的控制。虽然我国的自来水一直都采用了比较高的安全标准，其中的细菌含量非常的有限，但是由于各个地区水管内部的情况都不尽相同，所以自来水在运输的过程之中是存在被污染的可能性的。
对于这种情况，大家可以根据自己的需要，在家中安装一个净水器。经过净水器的过滤，绝大部分杂质都会被过滤掉，包括水在运输过程之中接触到的细菌。
净水器还有一个好处就是能够降低热水壶中水垢形成的速度。水在运输的过程中，内部可能会自然形成一些镁盐和钙盐。而净水器可以将这些溶解度较低的物质直接过滤掉，从而使得热水壶中的水垢形成的速度放缓，减少对热水壶工作效率以及热水水质的影响。
以上三个建议基本都是围绕着大家的身体健康提出来的。虽然科技的进步已经使得电热水壶的功能越来越完善，但是在使用的过程之中，我们还是要注意以上的几个问题，这样才能保证热水壶在使用时不会对大家的健康造成很大的影响。
由于多种原因，长期使用电热水壶会导致人中毒或者是致癌的概率是非常的低的。大家只要在选购热水壶的时候注意选购有品质保证的产品，在使用的过程中注意水的来源以及对热水壶的保养，是可以放心的使用电热水壶的。
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