凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(1)

过年吃腻了其他的做法,为了吃到不一样的鸡,拯救你的味蕾。

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(2)

第一次做,很成功,半只鸡

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(3)

用料

鸡 1只(900g)

葱 5根

红葱头 2个

姜 5片(厚一厘米)

生抽 4勺

盐 10克(1勺)

白胡椒粉 5克(大半勺)

步骤1

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(4)

把鸡的内脏掏干净,然后冲洗干净,沥干水分。

步骤2

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(5)

拿一个盆装着,放入盐,白胡椒粉,姜片进行腌制,搓揉鸡身与鸡内部,涂抹均匀按摩一下让肉质更爽,姜片放一半到鸡肚子里面。

步骤3

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(6)

涂抹均匀了,静止两三个小时,(腌制更久的话,放入冰箱冷藏层,七八个小时都可以)。

步骤4

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(7)

姜,红葱头,葱苗洗净待用。

步骤5

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(8)

红葱头切丝,姜切末,葱切成小段。

步骤6

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(9)

腌制时间够了之后,用一个较深的盘子装鸡,因为蒸的时候会有水分。

锅中加入水进行蒸鸡,大火烧水滚了之后转中小火,蒸30分钟,如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置,冒血水就还不够熟,没有血水就是可以了。

步骤7

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(10)

鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍击了,砧板跟刀用开水烫一下才可以砍(预防有细菌),砍完直接摆盘吃的。

步骤8

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(11)

鸡按照这样分割,然后就砍成一块一块的可以了,分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架,摆在盘子下面,然后鸡腿鸡翼铺上面。

步骤9

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(12)

摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上,另一半做酱汁用。

步骤10

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(13)

烧锅油热后,加入姜末与红葱头丝,翻炒六七遍,(油稍微放多一点)。

步骤11

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(14)

然后加入葱头段,翻炒六七遍。

步骤12

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(15)

最后加入葱叶,翻炒三四遍,然后倒入生抽,再倒入三分之一碗的蒸鸡汁,搅拌一两下,就可以出锅了。

步骤13

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(16)

把葱油汁均匀的倒入摆好鸡肉上。

步骤14

凉拌葱油鸡步骤(喜欢吃葱油鸡姜葱鸡)(17)

一道美味的葱油鸡就做好啦,(喜欢葱姜油鸡的朋友,多一点姜就可以了。

小贴士

祝大家成功 ◠‿◠

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