最近特殊时期,为了健康和安全,一定很多人都减少了出门的次数,甚至很多人都被困在家中无法出门,此时第一要解决的就是吃的问题,多备一点食材,吃好喝好才能战胜暂时的困难。

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除了备一点米面油,蔬菜和肉类外,一些可以存储较久的干制食材也可以多准备点,比如今天分享的干海带就是如此。

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干海带不但存储时间超长,不怕过期,而且能够给处在特殊时期的我们带来更多优质营养,首先是特殊时期我们一定要养好肺部健康,海带中的胶质物有润肺,并清除肺部灰尘的好处, 其次海带中含有的“岩藻多糖”,可以延缓胃排空的时间,促进胰岛素分泌,以达到降低血糖和稳定血糖的好处,同样也是减肥者的好食材。

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最后就是海带中的海带多糖、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷、褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素都是人体必须营养物质,尤其是钙质非常丰富,宅在家中多吃海带亦有补钙和排毒的好处。

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干制海带不怕过期,而且吃起来也特别的方便,只需随手泡一泡,再拌一拌,一份爽口又营养的凉拌海带丝就可以丰富你的餐桌,今天就来分享这道菜的做法!


凉拌海带丝

【主要食材】

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干海带丝,胡萝卜半个,香菜,大蒜3瓣,干辣椒,味极鲜酱油3汤匙,香醋2汤匙,食用油,食盐

【料油材料】

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葱2根,姜片3片,干花椒一小把,八角2个,食用油适量

【步骤】

第一步:干海带用凉水浸泡3个小时左右,然后再用流水冲洗几遍,把多余的海盐和泥沙淘洗干净。

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第二步:锅中烧开水,把海带丝下入锅中焯烫2分钟,捞出后泡入凉开水中冷却,一冷一热可以保证海带丝口感更脆爽,完全冷却后捞出控水待用。

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第三步:此菜需要用到一个“料油”,这是这道菜好吃的关键。料油是用干花椒一小把,适量的葱姜和两个八角全部放到热油中炸至焦黄,冷却后过滤,留下的就是料油,平时炒菜,凉拌菜都可以用到。

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第四步:再来准备一些配菜,胡萝卜半个切丝,干辣椒剪成小段,大蒜3瓣剁成蒜末,香菜两棵切段待用。

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第五步:把海带丝放入碗中,加入胡萝卜丝,在上面撒上蒜末和干辣椒段,烧半勺热油浇上去激发出香味,再淋入料油2汤匙,食盐适量,加入香菜段抓拌均匀即可摆盘上桌。

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——阿胡的烹饪秘诀——

美食很简单,只是需要一点小技巧,比如海带焯水后要浸入凉水中,这样冷热交替可以让海带丝更脆一点,但是此处的“凉水”一定要是凉开水或者纯净水,切莫用生自来水。

凉菜好不好吃,怎么调料才是关键,今天用到了一个“调料油”,做法也很家常,平时多做一点,拌面,凉拌菜,凉面,炒菜均可以用到,就是保存的时候一定要密封,并冷藏存放。

最后一点,记住凉拌菜的香菜一定要最后加入再拌匀,如此味道才更好。

我是阿胡的小食光,一个喜爱研究美食文化和美食做法的小食客,喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩内容等着你,感谢阅读,明天见!

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