什么是预制菜?说简单了其实方便面火腿肠就属于预制菜；又比如说，你想做一份辣椒炒肉，辣椒给你切好了，肉也切好了，然后极冻锁鲜，制定好多少油多少调料，你想吃的时候拿出来按照像做方便面一样的操作步骤进行就可以，到时候做出来的菜就像饭店买回来的一样，预制菜是属于标准化可复制的产品。
对于预制菜的评价，大家也是褒贬不一。
近日，智纲智库创始人—王志纲，在直播过程时谈到预制菜时表示：“那是猪狗食，不要吃预制菜，生活一定要懂得只此一家，别无分号的道理。”也表示自己是站在美食家的身份来说自己感受的，并不是针对某一个行业或一个个体。随后智纲智库相关工作人员表示:这是直播过程中一个心直口快的发言。
有人表示它就是隔夜菜，吃不得。也有人觉得预制菜比外卖要健康，它的营养成分在极冻锁鲜这一步中已经全部锁住了，不会流失，而且也卫生，整体操作起来也十分的方便，是利于生活的新科技。
看了这么多的评价和网民的激烈讨论，小编觉得最好还是自己买新鲜、健康的菜，自己动手，这样做出来的菜不是批量制作的菜品味道，而是有着自己独特风格和风味的。当然自己做菜的前提是时间环境都允许的情况下，对于忙于工作实在没有时间的人也只能退而求其次了。
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