正式入伏以后，太过寒凉的食物反而不能多吃，虽然当时舒服了，可事后会造成体内湿寒气加重，到秋冬季节就受罪了。
绿豆解暑的效果好，但体质寒凉的朋友别多吃，平时不如多吃点“笋”，也就是芦笋，翠绿鲜嫩，口感味道以及营养都位居蔬菜的榜首，富含维生素，清热利尿，下火消暑，常吃还对眼睛好呢。
芦笋炒鸡蛋
准备一把鲜嫩的芦笋，削掉底部的老茎，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段，大葱剥皮洗干净切成碎末。
锅内添冷水，滴入食用油和食盐，大火加热烧开，倒入芦笋焯水，差不多2分钟，捞出芦笋冲凉水，最后控水。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点食盐和清水搅匀。起锅热油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，捣散盛出备用。
另起锅热油，油热后放入碎末煸炒出香味，然后倒入芦笋和鸡蛋碎，撒入适量的食盐，差不多一分钟，就可以盛出食用了。
凉拌芦笋
芦笋去掉根部的老茎，用清水洗干净，切成长段，锅内添冷水，滴入食用油和食盐，大火加热烧开，倒入芦笋焯水。
差不多2分钟左右，等到芦笋断生变熟，捞出冲凉水，变凉后控水摆在盘子内。大蒜剥皮洗干净切成碎末。
小米椒洗干净切成小圈，准备一点熟芝麻，把蒜末、小米椒、熟芝麻放在小碗里，起锅热油，油熟后浇在小碗里。
激发出调料的香味，稍微晾凉，倒入适量的生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油，全部搅拌均匀，倒在芦笋上面就可以了。
芦笋炒虾仁
准备适量的大虾，去掉虾头、虾尾以及虾线，用清水洗干净，放在小碗里，倒入适量的料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会去掉腥味。
芦笋削掉老茎，用水洗干净切成小段，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮切成细丝，芦笋进行焯水，差不多2分钟，断生后捞出冲凉水控水。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入腌制好的虾仁翻炒均匀，一直炒到虾仁变色，倒入芦笋，撒入适量的食盐，炒匀入味，就可以盛出食用了。
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