猪大骨怎么做酱骨架（加入青椒一起烧制）

拍辣椒筒子骨

选用家猪后腿的筒骨，加入青椒一起烧制，成品软香而不腻，很是下饭，

搭配吸管吸允骨髓，很有氛围。初加工筒子骨500克剁成两段，用清水冲掉血水，放入高压锅内上气压12分钟取出汤留用；大青椒150克拍松，切成6厘米长的段。灶上处理锅内倒入色拉油30克烧热，放入蒜碎25克、青椒段炒香，放入简子骨，加入龙牌酱油20克，盐、鸡粉各3克，原汤150克大火快速翻炒，炒匀后将筒子骨盛入盘内，青椒再次急火快炒装盘即可。

关键1.简骨先冲水半小时，祛除血水，才能压出乳白的汤底。2.用砍刀剁筒骨有窍门，要砍骨头两侧，这样骨头容易断且不易碎。