芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(1)

有朋友问我为什么炒的牛肉非常的嫩滑,其实也没有什么秘诀,做法非常的简单,只要按照此步骤来做,就能够炒出鲜嫩多汁的牛肉。

芹菜爆牛肉的用料

牛肉500克、香芹菜10根、葱根姜5片、花椒粒10料、酒1勺、盐4克、鸡精半勺、生抽2勺、淀粉3勺、五香粉1勺、白糖半勺

芹菜爆牛肉的做法

芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(2)

步骤1

买回的牛肉清洗干净,放入冰箱稍微冷冻一会儿 定型后非常好切。

芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(3)

步骤2

顺着牛肉纹路横切 切成丝。

芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(4)

步骤3

切好的牛肉倒入料酒。

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步骤4

放入盐

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步骤5

放入鸡精

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步骤6

放入五香粉

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步骤7

放入白糖

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步骤8

倒入生抽。

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步骤9

放入淀粉

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步骤10

用手抓拌均匀。

芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(12)

步骤11

抓拌好后倒入色拉油 腌制十分钟

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步骤12

将洗净的芹菜切成段 准备好其它小料

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步骤13

起锅烧油 烧至八成 放入牛肉 翻炒至变色断生

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步骤14

放入芹菜。倒入生抽。

芹菜炒牛肉怎样炒出来比较嫩(芹菜炒牛肉的做法)(16)

步骤15

翻炒片刻出锅。


作者:昊奕私厨

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