冬季最好玩的运动项目，当然要数滑雪了，这几年国内的滑雪场越建越多，热衷玩滑雪的游客也越来越多，不过要说雪场条件最好、设施最完善、配套最丰富的，必然还得是万达长白山滑雪场。关于雪场的介绍，之前的文章中有写过，今天要说的，是长白山当地的一种特色美食：人参火锅，冬季来这里滑雪之余，一家人围炉而坐，涮着热气腾腾的人参火锅，既美味又滋补，何其快哉！
其实万达长白山度假区里各种美食都有，除了地道东北菜，南北风味、日韩料理、西餐等等，可以说几乎没有吃不到的美食。不过长白山人参火锅却是只在当地才有的特色美食，或许在东北的其他城市也能吃到，但毕竟长白山是产地，货真价实，性价比更高。
我们选择的这间餐厅叫向阳花酒店，紧邻万达长白山度假区，附近区域提供免费接送服务。餐厅装修得很有东北地方特色，纯木桌椅，喜庆的东北大花布装饰，还放置了许多以前东北民间的老家具、农用老工具等等，一派古朴气息。
这间餐厅有各种东北特色炒菜和铁锅炖，不过我们是冲着火锅而来的，火锅是冬日里的“小确幸”，大概没有人会拒绝吧。店里的长白山人参火锅是用的铜火锅，和老北京铜锅涮肉一样，采用铜锅炭火，更具传统风情。
锅底是慢熬数小时的乳白色高汤，加入了一些人参和红枣。长白山人参是东北三宝之一，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材，具有很好的药用价值，常被用作滋补的药，具有调节中枢神经系统、大补元气、改善心脏功能等功效。
冷菜东北肉皮冻，用猪肉皮熬制而成，富含胶原蛋白，吃起来清爽可口，Q弹又有嚼劲，据说还有美容养颜的功效。
随着火红的炭火慢慢升起，待参汤锅底煮好后，先趁热盛上一碗香喷喷的汤，喝在嘴里暧在身心，还有人参的微苦回甘味，接着就大快朵颐吧。涮火锅，各种肥牛卷肥羊卷是必不可少的，用长白山人参锅底涮出来的牛羊肉，汤鲜味美，吸取了人参的精华，而且丝毫没有膻味，一口下去鲜嫩无比。
在冰天雪地的东北，海鲜还是比较难得的哈，这是鲜虾而不是冷冻虾，鲜嫩的虾肉再加上浓浓的人参香味，每一口都十分过瘾！还有菌菇拼盘也别错过，东北的各种菌类都很美味，最著名的小鸡炖榛蘑，每次到长白山都是必吃的。
各种丸子拼盘，在参汤锅底中煮久一些，待丸子吸饱了汤汁后再吃，滋味无穷，一口一个，根本停不下来！怎么样，如此滋味浓烈、汤鲜肉美、营养丰富的长白山人参火锅，让你心动了吗？来长白山旅游或者滑雪时一定得饱餐一顿哦。
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