曲奇饼干，是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上，冬日下午的暖阳也懒洋洋地照射过来的时候，泡上一杯咖啡，吃上几块曲奇饼干，无论是否有人陪伴，也无论是否有清新淡雅的小圆桌可供人坐着品尝，那都是一种享受。做曲奇饼干的最佳温度是20度，下面是给大家介绍一下详细的黄油曲奇饼干的做法。
黄油曲奇饼干的用料
黄油145g、中裕蛋糕用小麦粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）
黄油曲奇饼干的做法
步骤1准备好材料备用；
步骤2黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了；
步骤3软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状；
步骤4加入细砂糖打发融合；
步骤5鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离；
步骤6一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；
步骤7用刮刀拌均匀；
步骤8选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团；
步骤9整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起；
步骤10烤箱预热上下火170度 30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以；
步骤11酥脆到咬上一口到处掉渣，好吃到爆。
黄油曲奇饼干的烹饪技巧
1，黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，放烤箱发酵模式软化10分钟。如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹。
2，黄油一定电动打蛋器打发到羽毛状，打发不到位的话，花纹会留不住。
3，总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松地挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了。
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