俗话说，一样米养百家人。米，不管大米、小米，自古就是重要的粮食作物，与百姓的生活关系密切。人们有时会说“无奸不商”，说商人的本性唯利是图，坑害消费者，如同说天下老鸦一样黑。但这其实是个误解，这个误解就与米有关。
我们知道古代专门设有粮仓，用来备战备荒，平抑物价，保证社会稳定。孟子就说过“涂有饿莩而不知发” （《孟子·梁惠王上》），意思是路上都有饿毙的人了，还不愿打开粮仓赈济百姓。米商在卖米时，要用刮板（这个工具专用字是概）来刮平米斗，完成交易。但为了表示对顾客的照顾，让顾客满意。往往会再往米斗里放一些米，这样就会出现一个小尖。所以本来这个说法是“无商不尖”，不知从什么时候起，一个表示商人让利顾客，经营厚道的褒义词沦落成了今天的贬义词，难道真的是人心不古？这一集我们就来了解一下米的故事。
先来看一下米字的古文字演变过程
《说文解字》米，粟实也。象禾实之形。从甲骨文字形来看，像米粒琐屑杂错之形。其实我们应该将甲骨文字形竖起来看，一竖就是禾穗（谷穗），整个字形是谷穗上长满米粒之形。有人根据篆文解释说，小篆中的十其实是甲字（甲骨文作
，象种子甲壳裂开之形），也就是稃（fū）。稃裂开后，会露出米仁，就是那四点了。但甲骨文早于小篆，还是依甲骨文字形说解较好。
大米和小米我们都比较熟悉，我们重点来说说黍米。《说文解字》：黍，禾黍而黏者也，以大暑而熟，故谓之黍。从禾，雨省声。孔子曰：黍可为酒，禾入水也。黍甲骨文作
或
，就是是黍的象形，水形为酒。黍是古代重要的主食，又称之为糜（méi）子，脱壳之后，就是黄米。大小介于大米、小米之间，黍在黄土高原上十分常见，用黍米做的饭又称黄米饭。
黍在经典中很常见：
止子路宿，杀鸡为黍而食之。（《论语•微子》）
三国时的谢承著有《后汉书》，书中说：范式和张劭同在太学游学，成了情投意合的好朋友。分别之际，范式对张劭说两年后为再去拜访你的双亲和儿女。两人约定秋季相见。到了约定的日期九月十五日，张劭一大早就“杀鸡作黍”，他的双亲说，那范式的家离我们这里有几千里，哪里会就来呢。张劭却说，范式是一个讲诚信的人，一定会按时赶来。话音未落，范式就到了。这就是范张鸡黍的故事。
孟浩然《过故人庄》中也有“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子，表现了农人的热情好客。
我们知道米还是一个长度单位，米是英语metre的音译。在现代科学里，米的长度被定义为：光在真空中于1/299 792 458秒内行进的距离。其实用米粒测定长度，中国古代还真有这种事情，这种米粒就是上文提到的黍米粒。
这种黍称之为秬黍，又称黑黍，以山西上党地区出产的为标准。黑黍质地糯软，用来酿酒。质地较硬的从称之为穄（jì），也即稷，用来做饭。我们常说江山社稷，社稷指国家，这稷是被当做谷神来对待的。我们知道商的始祖就名后稷。用黍米度量长度的方法称之为累黍法，具体的计量方法是：
一黍为1分，十分为寸，十寸为尺，十尺为丈。
无独有偶，在古代英国三粒大麦粒的长度曾被作为一英寸的标准。既然黍米与长度单位有关，那是不是与重量单位也有关呢？答案是肯定的。
先说重量单位，古人以一百粒黍重为一铢，六铢为一锱，二十四铢为一两，十六量为一斤。
再说容量单位，千二百黍实其龠（yuè），合（hé）龠为合（gě），十合为升，十升为斗，十斗为斛。（注意龠和合（gě）之间是二进位关系）
黍米还与音阶有密切关系。我国古代音乐的定音方法是十二律吕，其中的标准音是黄钟，把黍米横排九十粒（即九寸）作为竹管长度，孔径三分。根据“三分损益法”，可确定其他律吕的具体音高。
看起来，米即是对metre音译，也是意译。黍米与度量衡关系是那样密切。一粒小小的黍米，传递出古人的智慧，不是吗？
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