白米虾中含有较高的蛋白质，经常食用能增加人体免疫力，还能明目。日常生活中，白米虾的吃法很多，今天做的是油爆白米虾。用这种小的白米虾最合适不过了，脆脆香香的，连壳都不用吐。太美味了
用料
白米虾1斤 葱一小把 姜10片
油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)的做法
1.白米虾洗干净，控干水份，很重要。
2.姜片切丝，量多一点，葱切段
3.预热锅，倒油。油比平时炒菜量要在多一点。爆香姜丝
4.倒入白米虾，翻炒至虾壳变色
5.加一点点料酒，生抽，加一滴陈醋翻炒。(我这次虾没有控干水份，锅里水比较多，开大火收干)
6.收干水份后，加一点点五香粉，白糖2小勺，葱段，一起翻炒，让虾壳都裹上白糖。
7.香香脆脆的，吃一盘都不用吐壳哦。
小贴士
1.油的用量一定要多，虾一定要控干水份，很关键。如果水份没控干，炒虾的过程中，出水很厉害，切记一定要把水份收干，要不最后的成品虾，口感也不会是脆脆的。
2.油爆时一定要爆透，这样做好后外壳非常脆，吃起来口感才会好。
3.白砂糖可以改用冰糖更好。
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