广东人爱喝汤是出了名的，甚至无汤不成席之说。 汤品是食材的精华，可以补充水分又可以打开胃口，更是利于消化和吸收 。广东汤品的做法多不胜数，煲汤是在广东最常见的词汇。煲汤，指的是在陶锅或砂锅中加入食材，盖锅炖煮2小时以上则称为煲汤。 本食谱要介绍的就是一道广东汤品：灵芝煲鸡汤，一起出锅的还有：豆豉蒸排骨。利用北鼎新出的一套配件大炖盅和猪猪盒，完美搭配蒸炖锅一次搞定，大炖盅在下层煲汤，猪猪盒在上层蒸排骨，方便快捷。
By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土鸡 半个
- 灵芝煲鸡汤：
- 灵芝 20克
- 红枣 5颗
- 红枸杞 适量
- 食用盐 适量
- 香菜 1根
- 豆豉蒸排骨：
- 猪前排 400克
- 干豆豉 10克
- 耗油 1小勺
- 酱油 1小勺
- 鸡粉 1小勺
- 盐 1小勺
- 砂糖 1小勺
- 料酒 1勺
- 芝麻油 1勺
- 葱 1根
- 蒜头 2瓣
做法步骤
1、灵芝鸡汤主材料。
2、鸡肉斩块洗净，冷水入锅，放入鸡块煮开倒出，再一次清洗干净，主要是去除血腥血沫。
3、灵芝和红枣洗净后，与鸡肉一起放入北鼎大炖盅，倒入适量清水。大炖盅容量有2升，足够大，能满足一家四五口人食用。
4、把大炖盅放入蒸锅内后，在锅内倒入清水到最高水位。
5、盖上盖子，设置功能为蒸90分钟，并启动。如果单纯的炖可以选择炖120分钟。
6、接下来处理排骨部分。排骨选前排骨比较嫩。
7、汆烫好的排骨加入豆豉、蒜蓉和其他所有调味料，适量即可。搅拌均匀腌制备用。
8、把腌制好的排骨装入猪猪盒。猪猪盒别看着小，装东西可不少呢！这样的深度蒸东西汤汁不会外流。
9、煲汤剩余30分钟时开盖放入枸杞。(这时也要注意锅里的水用不用添加哈！)
10、再放上二层蒸架，用来蒸排骨。
11、把排骨放在二层蒸煮。
12、剩下的就是再等30分钟就可以开饭啦！
13、时间到开盖咯！在排骨上撒点葱花即可。 温馨提示：开盖时往身前外侧开盖，注意小心蒸汽哈！
14、再来开灵芝鸡汤，调入适量的食用盐，放几条香菜提提香，这样就色香味俱全啦！
15、出锅开饭了！可以再抄盘青菜，对于小家庭来说就是很美的一餐啦！
16、蒸了半个钟的排骨，非常鲜香，口感刚好，如果想更软烂一点，可以再提前一点时间放进去蒸。
17、灵芝鸡汤，味道有点苦甘，是一道很不错汤品。其主要功效有：养心安神，增强免疫力，调节分泌，防止衰老。注意孕妇不宜食用。
小贴士
孕妇不宜食用灵芝鸡汤哦！
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