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正宗虾球的做法
鲜虾切去虾头，剥掉虾壳，留后面一节不剥，再用牙签挑去虾肠和虾线。 虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白，搅拌均匀后腌15分钟。 土豆蒸熟晾凉后，用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面，然后取适量土豆泥，在中间搓个洞。 把虾仁塞进去，不要穿到底部。然后把保鲜袋包起来，稍微捏紧。 准备好鸡蛋、淀粉和面包糠。 先把做好的虾球放到蛋液里，滚一圈。 然后放到淀粉里，裹均匀。 再重新放到蛋液里，滚一圈。 最后放入面包糠里，沾满。 锅里放足够的花生油，五六成热时放入虾球，炸至金黄即可捞出沥油。 成品图 成品图 成品图 成品图 宴客菜,咸鲜,下饭菜,香,一人食,午餐,一家三口,咸,炸,晚餐,
