有一个会做饭的爸爸是什么样的体验？
不是我吹，从小到大没有啥人贩子能成功用吃的把我骗走过。（当然减肥也没成功过。）
说到菜爹，那可是家中事务一把手，居家必备好男人。“男人会做饭”这个设定其实真的很棒，至少愿意为你做饭是吧。
而菜爹的做饭经验，大多来源于吃，各种朋友聚餐、兄弟聚餐、网红打卡……时间久了，舌头就养刁了：本来准备出去好好吃个饭，想想可能还没自己做的好吃，转身去了菜市场。
阿菜和阿妈因此也在这十几年间迅速长成了一看就很幸福的富态样子，每次下定决心减肥，上桌就真香——什么火爆肥肠、泡椒兔丁、酸辣蹄花、豆腐鲫鱼汤、糖醋排骨……哎哟我去，口水流到鞋面上了。
为什么他做饭这么好吃？阿菜天天跟在菜爹身边，发现了这5个做菜小技巧，赶紧分享给大家~
1. 这条草鱼怎么背上的肉没刺？
张爱玲曾表示人生有三恨：“一恨鲥（与时同音）鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。”这个鲥鱼阿菜没吃过，但是草鱼大家肯定都见过了，那个刺儿多得我感觉可以和鲥鱼一较高下，吐一斤刺能带三两肉下来，偶尔舍不得吐，喉咙就遭了殃。
怎么样才能解决这个大难题？菜爹发话了：横着切！
草鱼处理干净后，从鱼背上横着的那一长条小翅膀开始，每隔几毫米顺着切透，直到感觉切到了鱼的大骨头上，再往下接着切，把背部肉切完，两面都如此。
这样草鱼背上的鱼刺就都被切断了，就算是熟了也是软软的、短短的、细细的一条，完全造不成什么威胁，甚至吃都吃不出来~
2. 想吃超级嫩滑的炒蛋怎么办？
菜爹的番茄炒蛋就是让阿菜回家的一道强有力召唤令。番茄是菜爹自己熬的番茄酱不完全体（完全了就感觉不到番茄的果肉了），至于这个蛋、至于这个蛋！简直又嫩又滑又蓬松，超级吸汁儿，你吃的不是菜，是幸福啊！
它是怎么做的？菜爹说：加水，用筷子，分开炒！
加水，就是打蛋的时候加点水，这样更嫩滑；用筷子，就是用筷子炒蛋，满满滑散，鸡蛋受热均匀就会蓬松柔软；分开炒就是当鸡蛋7成熟的时候就要捞出来开始炒番茄，最后再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就行！
它是真滴香啊！！
3. 肉汤是怎么变白的？
鱼汤也白、骨头汤也白……菜爹手下的汤怎么都这么又香又白又润啊！咕咚咚喝汤的阿菜认真观察，终于发现了他的秘密……
鱼汤要白？鱼要先两面煎！煎至金黄再加水，汤一定白！
骨头汤要白？冷水下锅炖至少6小时！中途加水只加开水，汤就是油亮亮的乳白色！看着就好营养呀~
4. 想吃脆脆的炒生菜？
生菜真是一种很脆弱的蔬菜，阿菜炒生菜从来都是紧盯火候，感觉生菜颜色改变就立刻关火装盘，但是也会因为余热让菜叶变软，欲哭无泪……
如何让炒生菜保持爽脆？菜爹说：不要炒！
炒生菜不炒，而是直接焯，将生菜焯水，变色即刻起锅冷水过一遍，烧好热油浇上去，又脆又甜又好吃！
5. 1块钱1斤的白米饭也能如此香甜？
阿菜其实更喜欢吃面，但是菜爹总有办法让人快乐地吃下一大碗饭。为什么，因为这米饭又香又软、粒粒分明啊！阿菜一度怀疑菜爹用的正宗五常大米，结果菜爹说：“这是超市1块2特价散装大米！”
那他是怎么做到的？蒸米饭不用电饭煲，用高压锅或者是蒸锅！隔水蒸，软糯弹牙；加点油，颗粒分明；加点百合，香气四溢；插根葱，避免蒸糊；加点土豆腊肉，隔壁的小孩儿都馋哭了……
作为一个南方汉子，菜爹真是把“宠老婆”和“宠女儿”两个词诠释得淋漓尽致。以至于阿菜很长一段时间都把自己未来另一半的理想型要求为：比我爸对我好。后来发现要是这么找可能小白菜要等成老白菜，遂黯然放弃。
中秋来临，阿菜开始期待菜爹会做什么好吃的了。甚至有时会因为他的这一手好厨艺，阿菜都舍不得出远门，生怕错过了什么好吃的。
最近菜爹又迷上了在抖音上学菜谱，有的稀奇古怪的菜谱感觉做出来特别难吃，但都被他二十多年来沉淀的精妙厨艺硬生生补救过来了。
突然好想他啊……
这世上千万美食、饕餮盛宴向我召唤，而只要一盘菜，菜爹就能让我回家。
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