一直以来，在便秘的群体中，老年人都占有相当大的比例。
据调查显示，60岁以上的老人中，约有20%~58%的人患有便秘。这也就是说，每五个老人中，最少有一人被便秘所困扰。
随着身体各个机能的退化、不良的生活习惯、再加上个各种老年疾病的侵扰，老年人的慢性便秘治疗之路也是面临着重重困难。
长时间难以缓解痊愈的便秘，折磨着老年人的身心。
图源：pelexs
为求一时之快，甚至会有老人选择“吃药”来解决排便问题。然而盲目的吃药，不仅不能解决问题的根源，还极有可能会导致便秘的病情更加沉重。
其实，老年便秘多数属于单纯的功能性便秘，与中青年便秘患者不一样的是，大多数的老年便秘并不是由疾病引起的，而是与生活习惯尤其是饮食习惯息息相关。
60岁以上的老年人，由于牙齿松动，多数会选择一些好咀嚼的软烂食物，蒸煮过的白米白面就备受青睐。
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然而，重油重盐、精米精面、嗜辣嗜甜，这些都是饮食习惯中导致便秘的重要因素。
对于牙口不好、消化不良、行动不便的部分老年便秘患者群体而言，缓解便秘的有效方法就是把“吃”出来的病，再靠“吃”来解决掉。
01老年人饮食改善便秘原则
依靠食物来缓解便秘，就一定离不开膳食纤维和益生菌。
基于此，老年人改善便秘的饮食原则应该为：均衡饮食、适量增加膳食纤维、多饮水、适当增加油脂摄入、适量食用益生菌发酵食物。
1、推荐高纤维饮食
膳食纤维是一种天然的“容积性泻剂”，不可溶性纤维能吸附肠腔内的水分从而增加肠道内大便的体积，刺激结肠动力，从而有利于排便。
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世界卫生组织建议一名成年人每日的膳食纤维摄入量为25～30g，但具体有效剂量和适宜剂量需要因人而异。原因是膳食纤维不能被消化和分解，消化不良的老人可以酌情减少食用。
我们在日常生活中可以在水果、蔬菜、豆类、粗粮食物中，获取膳食纤维。
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2、补充水分
养成定时定量喝水的习惯，确保每天的喝水量最少达到2000ml，可以分几次喝完，每次喝100ml左右。大量的饮水可以使肠道保持足够的水分，不会过度吸食大便中的水分，有利于大便排出。
3、摄入足量B族维生素
富含B族维生素的食物可以促进消化液分泌，维持和促进肠管蠕动，有利于排便。如粗粮、酵母、豆类及其制品等。在蔬菜中，菠菜、包心菜，内含有大量叶酸，具有良好的通便作用。
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4、增加脂肪食物摄入
适量增加烹调用油量，如豆油、花生油、芝麻油、核桃油、菜籽油等每日总量可达35~40g，可以润滑肠道、利于通便。但对于伴有肥胖症、高脂血症、冠心病、糖尿病等患者，应慎用。
5、益生菌发酵食物摄入
益生菌是对人体有益的活性菌的统称，益生菌可以改善肠道环境，促进结肠蠕动，从而利于排便。生活中，获得益生菌的最佳来源为自制酸奶制品、泡菜等。
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02食物应该怎样搭配？
根据上述的饮食原则，我们为老年便秘患者的饮食做出以下几点建议：
- 在主食上，可以用富含纤维素的粗粮来代替我们经常吃的白米白面；
- 在菜品上，可以选择富含纤维素的蔬菜、豆类、菌类来代替高盐高油的肉类加工品；
- 在零食上，可以选择用富含纤维素的水果、干果来代替蛋糕、甜点、饼干等高糖分食物。
- 在烹饪方式上，可以使用少量但不饱和脂肪酸含量高的优质油脂来代替大量的低质量油类。
具体的改善老年便秘的饮食搭配，还可以参考以下几个范例。
以上，就是老年便秘患者的饮食搭配范例。除此之外，老年便秘患者朋友也可以根据自身的喜好，在不违背改善便秘饮食原则的条件下，来搭配适合自己的饮食。
但需注意的是，依靠饮食习惯的改变来改善便秘，应该是一个长期的稳定改善过程，三天打鱼两天晒网的心血来潮式改变难以见效。
长期的健康饮食，不仅仅能够改善便秘，还会为身体提供一层特殊的健康防御。
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