欢迎大家观看我这篇教你做鸡蛋卷饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐碎碎念之鸡蛋卷饼今天二姐早上准备去早市买点菜去，路过早餐店发现有卖鸡蛋卷饼的早餐店，排队的人还很多呢。所以凑过去看了下，在卷饼上面摊上一个鸡蛋后，卖家在上面扫上辣椒酱和甜面酱，再夹着一些蔬菜和肉，看起来确实非常的美味。所以二姐想了一下，我能不能自己试一下在家做呢？于是就去菜市场买了点做鸡蛋卷饼的食材，就准备回家做一下试试。做出来的效果二姐还是很喜欢的，大家可以看下我做的这张图。大家觉得怎么样呢？如果觉得好的话请大家继续往下看。
二姐做鸡蛋卷饼的优势
1、做法简单
鸡蛋卷饼的做法，我认为难度应该算是一般难度吧。因为做这个鸡蛋卷饼不需要发面，也不怕没控制好酵母的量以免做面食失败。所以二姐觉得，大家看完我这个鸡蛋卷饼的做法，基本上大家就会了。
2、味道和外面卖的一个样
这个鸡蛋卷饼，二姐是用电饼铛做出来的。二姐尝了一下做完之后的效果，咬一口柔软无比，带着一点甜辣的味道，忍不住吃了两个。二姐觉得我做出来的鸡蛋卷饼和外面卖的味道差不多，所以我还是很高兴的。
鸡蛋卷饼的做法【鸡蛋卷饼的食材】
主材：玉米面100g、面粉100g（这里也可以都加面粉哦）。
辅材：十三香少许、鸡蛋两个、葱花少许、香菜少许、香辣酱25g。
【开始做鸡蛋卷饼】
1、首先我们把玉米面和面粉放到一个干净的碗中，然后我们把十三香也放进碗中。
2、在碗中加入适量的温水，我们慢慢的和面。调和成比较稀一点的面糊就可以了。
3、把电饼铛打开，预热几秒钟之后加入少量的食用油。等油温上升一些之后我们就可以把面糊倒进去了。过不到三十秒，面糊就能成型，而且上层都可以烙熟的。
4、在上面打入鸡蛋，用平铲子均匀的涂抹在面糊上面。等鸡蛋液在上面成型就可以了。然后再打上另一个鸡蛋，让两个鸡蛋叠加起来。
5、煎好的鸡蛋在卷饼上面的效果如下图的样子，这样咬一口就充满了鸡蛋香味了。
6、这时候就可以在上面刷一层甜辣酱，需要刷的均匀一些，大家可以用做饭的油刷慢慢的刷一层。
7、把葱花碎末和香菜放到上面去，我们撒的比较均匀一些就可以了。
8、顺着一个方向卷起来，然后切成小段，就做好了美味的鸡蛋卷饼了。
小贴士
1、鸡蛋卷饼的和面有技巧
做卷饼的时候就是要做成很薄的小饼，所以一定要做成稀糊状，这样才能让面皮充满水分。做成像我图中发的那样的效果。
2、煎鸡蛋卷饼有技巧
电饼铛开小档位就可以，别用太过的火候否则容易做糊的。大家把握一下做的火候，才能让做出来的鸡蛋卷饼好看还好吃。
以上就是二姐写的关于做鸡蛋卷饼的文章，欢迎大家关注我并和我交流！
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