水煮肉片是川菜里非常出名的一道家常菜，因为肉片未经过油，用水煮熟，所以取名叫水煮肉片。肉味香辣、软嫩、汤红油亮、色泽诱人，最宜下饭了，说道这小编就已经忍不住了。很多人都吃辣的，我也不例外，是那种无辣不欢的人，每次吃完脸上都会长痘痘，但是还是控制不住自己，为了美食，其它的都不算事了。
每次去川菜馆吃饭，水煮肉片是我必点的一道菜，每次都能吃掉大半盘，还能吃上一碗米饭，鉴于我们全家人都喜欢吃这道菜，妈妈决定要在家自制水煮肉，我和老爸都不抱任何希望，总觉得自己在家做的菜就是没有餐馆做的好吃，可是当老妈做好这道菜仅仅只用了10分钟就好，当我们吃上一口就根本停不下来了，现在我就将这道简易的做法教给大家。
【家庭版水煮肉片】
食材：
猪里脊、白菜、豆芽、香菜，鸡蛋
调料：
水煮肉片调料包（超市就有卖的，喜欢用什么牌子就买什么牌子的）
制作过程：
首先将猪肉切成薄片，不要切太厚，放上蛋清、淀粉腌制5分钟，有腌制料可以直接用腌制料直接腌制。
在等腌肉的同时我们把都豆芽、白菜放在锅里用热水炒一下，捞出沥干水分备用。
起锅烧肉，放入腌制好的肉片翻炒至变色，然后加入酱料包，和锅内的人肉片一翻炒均后加入适量水，中火约2分钟放入焯好的白菜和豆芽，撒上辣椒包的辣椒，太辣可以少放。
锅中倒入植物油大火烧热，浇在辣椒上，闻到辣椒的焦香味就可以开吃了。
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