黑龙江是一个多水的省份,西有嫩江、东有黑龙江、乌苏里江、南有松花江、牡丹江。湖泊有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等,整个黑龙江省大江纵横,支流密布,与三江湿地和嫰江湿地一起,构成密密麻麻的湿地水网,水产极其丰富。淡水鱼可是黑龙江美食中的极品。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(1)

黑龙江人因鱼的种类太多,有句俗语

三花五罗十八子七十二杂鱼

其中以“三花五罗一岛子”为上品

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(2)

美味鱼类盘点

三花

1鳌花

鳌花鱼是"三花五罗"中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(3)

2鳊花

长的有点象武昌鱼,又不是武昌鱼。这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥。吃起来,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(4)

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(5)

清炖鳊花

3吉花鱼

又名吉勾。底层鱼类,喜在稳水处生活,生长缓慢,以底栖动物为食,偶尔也食其他种小鱼,个体在0.25公斤左右,属于三花之一,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种名贵的淡水鱼类。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(6)

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(7)

五罗

1哲罗

五罗的头一罗是哲罗,也叫哲罗鲑。哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼种之一。濒危等级:易危。属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上,大者可达50公斤,长在1米以上。肉味鲜美、细嫩,为富有营养的鱼类,也是高寒地区的特产,在产区内为珍贵的食品。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(8)

2法罗

法罗,大名三角鲂,体形与鳊花有一象,但比鳊花宽。也算大型鱼,但与哲罗比,小不少。最大能长到十来斤。和鳊花一样,发罗的肉也富含脂肪,同样宜煎宜炖,用发罗吊汤,味美鲜香,如做成酸辣口,是醒酒的好东西。

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(9)

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(10)

3雅罗

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(11)

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(12)

4胡罗

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(13)

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(14)

5铜罗

曲靖特色乌鱼包括哪些(三花五罗十八子七十二杂鱼)(15)

雅罗、胡罗、铜罗,都是小不点。最大的雅罗,也不过一两来重。能和三花、大罗混在一起,实在荣幸。小罗虽小,却是水中珍品,肉嫩刺酥,酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小,肚皮薄,容易腐烂。极少内运,不到黑龙江、松花江、乌苏里江边,难得品到,正因此,格外珍贵。吃法:都是干炸着吃,偶尔也可酱焖。

-End-

,