可以做红烧扁鱼,好吃又简单食材:扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量,我来为大家科普一下关于扁鱼怎么做好吃又简单?以下内容希望对你有帮助!

扁鱼怎么做好吃又简单(扁鱼的烹饪方法)

扁鱼怎么做好吃又简单

可以做红烧扁鱼,好吃又简单。

食材:扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。

将扁鱼清洗干净后,身体部位改刀为十字花刀后备用。

炒锅置于火上,下入少许色拉油,将扁鱼两面煎至变色后,取出备用。

炒锅另置于火上,下入色拉油,放入猪肥肉炒至出香后,下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末,再次炒至出香味浓厚,调入高汤,放入扁鱼,然后调味,大火烧开,小火慢慢烧至约10分钟,中途需要将鱼翻动一次。

扁鱼烧至好后,起锅捞出,剩余汁水烧至浓稠,浇于扁鱼身上,撒上碧绿葱花,少许淋上几滴麻油,即可上桌食用。