转眼将到端午节，烘焙帮祝帮友们端午安康！
说起端午节，吃货们肯定立刻想起粽子。粽子天南海北有不同的做法，甜口的，咸口的，带馅的，不带馅的。不过就像月饼一样，这几年似乎传统口味已经不能完全满足人们的需求了，要过好这个端午节，那么网红款也是必不可少的。
这款水晶粽，剥开粽叶的一瞬间，色彩缤纷的内馅就直接跳入眼中，这种猝不及防的惊喜，给闷热的夏季带来一些小小的感动。加上冰冰凉的吃法，仿佛还有一丝仙气沁入心脾，如果让你来拔草水晶粽方子，你会加入什么馅呢？
水晶粽
材料水晶粉 100g
清水(放水晶粉) 100g
玉米糖浆 250g
清水(放玉米糖浆) 100g
草莓 2个
芒果 1个
奇异果 1个
红豆沙馅 适量
粽叶 10片
过程
1、我们先把粽叶跟草绳提前浸泡一晚。
2、在100g水晶粉中加入100g清水搅拌均匀。
3、250g玉米糖浆加入另外100g清水煮沸。
4、把糖浆趁热缓缓倒入步骤2中，同时搅拌均匀。
5、把步骤4换一个口径比较大的盘子（口径大容易蒸熟），锅内加水，开大火蒸15~20分钟，至完全凝固状态即可。关火前可以开盖确认一下是否蒸熟凝固，如果没有凝固，就要继续蒸。
6、刚蒸好的水晶皮比较粘手，而且颜色发白，待冷却后，就会变得透明不粘手了。
7、今天我们做的水晶粽，有奇异果、芒果、草莓、豆沙这四种馅，大个的水果要切成小块。
8、将两片粽叶重叠，然后向中间卷出一个尖锥。
9、在尖锥内填入水晶皮，然后塞入馅料，在馅料面上继续填入水晶皮，将水晶皮压紧包裹馅料。接着将粽叶合上。
10、将两边的叶尖向内折。
11、将多余的粽叶，顺势收紧。用粽子绳将粽子扎好，放进冰箱冷藏1小时以上。
1、此款水晶皮非常百搭的！可以随意替换成自己喜欢的馅料。
2、如果包的是水果馅，建议两天之内食用完毕。
3、有水晶粽的模具卖，如果不喜欢用粽叶包，可以购买模具喔！
4、玉米糖浆又叫水饴，没有可以用麦芽糖代替，不过麦芽糖浓度过高，做出来的成品会颜色偏暗黄。玉米糖浆和麦芽糖本质上都是一种东西，只不过玉米糖浆的纯度更高，所以是透明色的。
5、水晶粉就是一种专门的糕点预拌粉，可以用于制作水晶月饼、汤丸等，不能用冰皮预拌粉代替喔！水晶粉就是完全透明的。如果想用白凉粉或者琼脂，那么皮就是液态状，不能包成粽子，只能用模具固定。所以还是乖乖去买水晶粉吧！
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