这道风味小吃，蜜汁红薯，需要用到水饴，水饴是用树薯粉加热水发酵做成的，水饴做出来的味道特别棒，不过现在外面卖的的蜜汁红薯很少用到水饴了，如果没有水饴的话，用麦芽糖代替也可以。不过麦芽糖会因为高温而变硬，做出来口感会差一点点。
如果水饴和麦芽糖不方便买到，不用也可以，因为只是提味，使用的分量也很少。蜜汁红薯做法的关键在于煮糖。文章下面有说到。
蜜汁红薯关键在煮糖
材料：
红薯250g
清水
调味料：
砂糖50克
水饴3ml
酱油2ml
这时可以关火
3.将红薯切成1厘米厚的方块，然后在锅里煎一下，锅里放入少量水和糖，煎一下的目的是让红薯上色，这样更好看，煎好的红薯就可以放入刚刚做好的蜜汁，浸泡片刻后装盘，表面撒上少许蜂蜜和芝麻，就做好了。
表面撒上少许蜂蜜和芝麻
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