说到烹饪和烘焙，在很多食谱中，植物油是必需的，这是一种从种子或水果的部分提取油的中性油。但是也可以用其它的油的替代植物油，其中包括一些最健康的烹调油，以及其他成分。在这里，我已经总结了一些植物油的最佳替代品，包括橄榄油、椰子油、黄油，甚至苹果酱和其他水果泥。
无论你是在炒菜、烘烤美味的蛋糕，甚至是制作沙拉酱或腌制酱，这10种简单而健康的替代品都能很好地作为植物油的方便替代品，而且都可以按1:1的比例使用。
1.橄榄油橄榄油是你能买到的最健康的油之一，它是由橄榄树的果实制成的，含有单不饱和脂肪酸，可以降低你患心脏病的风险。如果你在炒菜或做沙拉酱或卤汁等咸菜时，它是植物油的最佳替代品，但由于它的强烈味道，最好避免在烘焙中使用。
牛油果油是一种从牛油果果肉中提取的油，是植物油的健康美味替代品。牛油果油具有高烟点和奶油、黄油的味道，是厨房中任何烹饪用途的完美选择，包括烧烤、炒菜、煎炸，以及烘焙和制作调味品或腌渍。
融化的黄油是植物油的有效替代品 -,特别是对于任何烘焙食谱，如蛋糕，松饼或饼干。它不仅可以为您的食谱添加水分，而且还可以增加额外的风味和丰富性。
亚麻籽油是从亚麻植物的干燥、成熟的种子中提取的。亚麻籽油是一种非常适合用于沙拉酱、腌制酱或淋在食物上的植物油替代品，但由于它不是一种热稳定性油，所以在加热烹饪或烘烤时效果不佳。
罐装苹果酱,信不信由你，不加糖的苹果酱可以在你的烘焙食品中很好地替代植物油，特别是在任何面包、蛋糕和松饼中，因为它是会增加水分，实际上比油的热量少。因为它的天然甜味，你甚至可以减少你在食谱中使用的糖。
椰子油是一种从椰子肉中提取的食用油，是植物油的另一种合适替代品。由于其相对较高的烟点，它非常适合用于厨房中的任何配方，包括用于油炸。但是你首先需要将油融化，因为它在室温下是天然固体。由于它的天然甜味，它也非常适合烘焙。
如果您还没有听说过酥油，这种原料是一种澄清的黄油，意味着所有的牛奶固体和水都已经被去除。酥油常用于传统的印度烹饪，它具有很高的热点，并拥有浓郁的坚果味，非常适合烹饪以及烘焙。
你在烘焙也可以用酸奶等乳制品代替植物油，可以为你的任何烘焙食品添加奶油、厚实的质感以及略带酸味的味道。普通的低脂酸奶可能是最好的，不过如果需要的话，香草可以增加一丝风味。
虽然经常被忽视，但芝麻油是植物油的美味和健康的替代品，特别是在调味料和酱料以及炒菜中。然而，由于其强烈而独特的味道，它并不是烘焙或较甜的菜肴的最佳选择，应该在你的菜肴中少用，因为它很容易压倒其他味道。
如果你手头没有任何苹果酱，任何水果泥或果泥在烘焙时都可以作为植物油的替代品。试着把香蕉、梨、甚至南瓜或红薯打成泥，为你的烘焙食品增添一些风味。
