陈皮别名为广陈皮或新会皮，以陈久者为佳，故称陈皮。其中以产于中国广东新会的新会陈皮为最地道，是“广东三宝”之首，2006年新会陈皮成为国家地理标志保护产品，可见陈皮之珍贵。
《本草纲目》介绍陈皮有：疗呕哕、反胃，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。《神农本草经》记载：气味苦辛平无毒，主治胸中瘕热，逆气，水谷。久服去臭，下气通神。《药性论》：臣，味苦，辛。能治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。陈皮在药理上有：理气、健脾、消滞、止咳、化痰之效。
“一真”陈皮酵素选用稀有的「1981年」正宗新会陈皮，配合新会原产地新鲜果肉柑液，以纯蜂蜜、冰糖、黑糖等，历经三年以上时间天然发酵精酿而成，绝不添加任何人工粉剂，内含珍贵的植物酵素和多种有益植物性微量元素，远年老陈皮驱风理气消滞。古法醇酿经过三度发酵完全熟成，分子分解得极细，人体极易吸收，其口感独特，陈香醇厚，风味极佳。可能是目前世界上唯一以三十多年正宗新会陈皮纯酿而成的保健饮品，是现代都市人健康饮食的最佳良伴。由于“一真”陈皮酵素选料极精细，制作严谨，纯手工用心酿造出独一无二的佳酿，每瓶里面都有整块美味的1981年新会酵素陈皮，因此受原料限制产量十分有限，每年仅限量发售1000瓶。
香港大学先前举行中西医结合防治肿瘤国际会议及研讨会，港大中医药学院院长童瑶表示，香港已有十四家公立医院专设临床教研中心，开展中西结合疗法。中医角色主要是观察病人体虚的情况，针对用活血化瘀、纾肝解郁等方法，帮助预防癌症及减低复发机会。中国中西医结合学会副会长凌昌全亦指，近年有临床测试证实医食同疗有效防癌，接受化疗后的肝癌患者可服陈皮、大豆等纾缓或预防复发。
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