小区有个小卖铺，是每天下班后从车库上来回家的必经之路，每次路过都会买两罐啤酒或零食。 昨天下班从那儿过，老板娘刚从屋后自家的香椿树掐了一些香椿，我随口问了句现在香椿还没过季呀，老板娘非得塞给了一把。得，刚好回家晚上炒个香椿鸡蛋，当个下酒菜。 虽然不是市场卖的香椿芽儿，但也好吃。简单贴出来，供大伙儿参考。
By Neil.D
用料
- 香椿 一把
- 鸡蛋 5个
- 盐 一勺半
- 花生油 适量
做法步骤
1、香椿洗净，刚从树上掐的，发现有几个小蚂蚁，逐个反复冲洗到特别干净。
2、烧开水放进去香椿，烫煮两分钟。
3、再用清水冲洗一遍。
4、将香椿切碎，打入5个双黄蛋。加一勺半盐。拌匀。 起锅加油少量，油热放入鸡蛋香椿。炒熟出锅。
5、盛盘，拍照。
6、再拍一张。
7、还拍一张。
8、可以吃了。
小贴士
太简单了，没什么好贴士的。
香椿的营养功效
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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