小时候，一到夏天，终于家里总是少不了吃面长大后，自己开火学做饭也是从煮面开始现在，依然喜欢吃面时间紧，就煮干面，不忙就自己做面吃世界那么大，面条那么多，够我发掘一辈子了，我来为大家科普一下关于剔尖儿是哪里的特色?以下内容希望对你有帮助!
剔尖儿是哪里的特色
炎炎夏日，不想炒菜，不如来碗面吧！不管凉拌面，热汤面，打卤面，炒面还是焖面，吃一口，感觉还是挺舒服的。小时候，一到夏天，终于家里总是少不了吃面。长大后，自己开火学做饭也是从煮面开始。现在，依然喜欢吃面。时间紧，就煮干面，不忙就自己做面吃。世界那么大，面条那么多，够我发掘一辈子了。
第一次吃剔尖儿，是上学时在一个亲戚家吃的，一个90多岁的老奶奶做的，想不到吧？其实也从另一方面反映了这种面的简单:不用和面，不用和面，不用和面！重要的事说三遍。它只需要一种剔尖儿用的工具即可，长得像小铲子，外加一个小棒子。剔尖儿怎么做，看下面。
山西剔尖儿面的做法【准备】
剔尖儿的工具，面粉，水，盐少许
【搅面】
面粉加少许盐，边加水，边用筷子向一个方向搅动，直到面团比饺子面稍软，且搅上劲之后放置约半小时以上醒面。醒面时间越长，越好吃，最好是1到2个小时。
等待的期间可以同时准备做面的卤子。我用西红柿鸡蛋卤，在这里就不详细展开了。
【剔面】
锅中烧开水后，把醒好的面，再次搅打一遍，挑出一块放到剔尖儿板上，用铁筷子剔出细长的面到沸水锅中。如果做的比较多，可以多煮两锅。
【浇卤】
将煮好的面捞出，浇上卤子，一碗筋软爽口，易消化的剔尖儿就做好了，来吃吧！
总结。首先，做剔尖儿需要手上有工具。这个想吃怎么也能买到。
其次，做剔尖儿的面要提前醒一下才好吃。这个时间要留出来。
最后，剔尖儿的卤子种类很多，没有太多限制，肉卤，菜卤都可以。另外，忘了说了，剔尖儿还可以炒着吃呢！
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