转盘剔尖各位吃货好,又是哪个吃的老念头,哈哈吃货小翟又来了,今天我们走进大山西在视觉上感受一下神秘的转盘剔尖,上图就是剔尖面的制作过程,是不是挺有意思的,看着简单其实这可是一门技术活,一般人真玩不来,只有特别熟练的拨出来的剔尖长短粗细才会均匀,今天小编就来说说关于和朋友去吃山西特色剔尖面?下面更多详细答案一起来看看吧!

和朋友去吃山西特色剔尖面(探索山西面食神秘转盘剔尖)

和朋友去吃山西特色剔尖面

转盘剔尖

各位吃货好,又是哪个吃的老念头,哈哈吃货小翟又来了,今天我们走进大山西在视觉上感受一下神秘的转盘剔尖,上图就是剔尖面的制作过程,是不是挺有意思的,看着简单其实这可是一门技术活,一般人真玩不来,只有特别熟练的拨出来的剔尖长短粗细才会均匀。

看着诱人不

下面就给大家介绍一下剔尖面,剔尖又称拨鱼,剔拔股,最早产地是山西省晋中市昔阳县,流行于晋中一带的地方传统经典面食,简单说就是用筷子拨出的面条,熟练的高手拨出来的面,中间圆,两头尖,长短粗细均匀,用筷子沿着盘边剔面,劲道爽口,易于消化,配上特色卤吃起来香滑可口。

转盘剔面

剔面时要掌握好面的软硬,一般面都比较稀,容易消化,否则很难剔出又长又劲道的面条,自己在家做一般用正常小麦粉就行,把面活的稍微稀一点,沿着盘子边放进去,一边用筷子朝着一个方向一条一条的往锅里拨,刚开始不熟练可以慢点一条一条来拨,熟练了就可以大展身手了。

放上西红柿鸡蛋炸酱卤

一碗好的面,浇头很重要,一般山西地区吃面有烩菜,西红柿鸡蛋,小炖肉炸酱,酸菜等等的特色卤,一碗热腾腾的面条,浇上酸菜豆腐卤那酸爽,自己脑补吧,

西红柿剔尖

剔尖面现在在山西晋中地区太原基本上饭馆里都会有,而且技术娴熟,配有各种特色卤,还有炒的,各位吃货,如果以后有幸到山西,一定要吃上一碗剔尖感受一下。

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好了今天咱们就吃到这里吧,下次再给大家分享一款特色面食擦格斗,各位吃过剔尖面的伙伴们留下你们的评论哦,山西的小伙伴必须要报道哦。