西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高,你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(1)

菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。西蓝花还有一个重要特点,水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(2)

平时家里可以多买一些西兰花,不想做饭的时候可以切好凉拌上吃。今天小编跟大家分享一下炒西蓝花的小秘诀。炒西兰花时,最忌焯水和直接炒,难怪不好吃,教你一招脆嫩更入味。快跟我一起看看是怎么做的吧。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(3)

1.准备一个西蓝花,西蓝花用剪刀剪成小花朵,也可以直接掰成小花朵。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(4)

2、西蓝花掰好之后,加入一勺食用盐,再放入一些清水,不停地抓拌一分钟,然后再放入一些面粉或者是淀粉继续抓拌一分钟,这样可以有效的祛除残留的灰尘以及农药生害虫。清洗好之后再浸泡七八分钟,用流动的清水清洗干净就可以了。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(5)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(6)

3、准备西蓝花的配菜,西红柿切成小块,胡萝卜切成胡萝卜片,葱切成葱花,姜切成小丁,全部放在一旁备用。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(7)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(8)

4、鸡蛋准备3个,或者多弄一些,鸡蛋打进碗里面,可以放入一丢丢的食用盐,这样可以增加鸡蛋的底味。把鸡蛋液放在一旁备用。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(9)

5、平时我们吃西蓝花的时候都是焯水,今天我们选择蒸,蒸的话更大程度地保留了西蓝花的营养成分,西蓝花大火蒸1分钟就行了,太久了就不清脆了。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(10)

6、炒鸡蛋,鸡蛋要提前炒一下,炒鸡蛋的时候不用完全炒熟,炒至定型就能盛出来了。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(11)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(12)

7、鸡蛋炒好之后开始炒西蓝花,放入葱姜蒜爆香,然后下入胡萝卜片,西红柿块。可以放入一些食用盐,这样可以快速地炒出西红柿的汤汁。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(13)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(14)

8、炒出西红柿的汤汁后,下入蒸熟的西蓝花。之后加入泡发的木耳、炒好的鸡蛋碎。翻炒均匀开始调味,添加盐、白糖提馅、生抽 ,耗油。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(15)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(16)

9、出锅之前淋入水淀粉。这样炒出来的西蓝花清脆口感好,翻炒均匀就可以盛盘开吃了。

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(17)

西兰花可以不焯水直接炒吗(最忌焯水和直接炒了)(18)

喜欢炒西蓝花这道菜的朋友,赶快点赞关注并收藏起来学着做吧!如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

,