港式叉烧肉的做法平底锅(厨房有维达洁净超省心)(1)

猪颈肉梅花肉傻傻分不清, 本想买猪颈肉的奈何摊主也说不清,正好有上好的梅花肉,而且很难遇到,于是买回来了。一半直接煎着包生菜吃(见上一个菜谱)还有一半留着做了蜜汁叉烧,配料很简单,但味道很正

By 9这一季秋9

用料

做法步骤

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1、食材大合照,没有用其他方子很丰富的调料腌制,简简单单也能成功

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2、猪肉洗净切成大小均等的小块方便入味,1.5cm左右厚度,然后用厨房纸巾吸干血水,免去等沥干水分的时间。

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3、将葱姜蒜及调料加入肉中

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4、戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在肉上,让肉肉的每个角落都沾上酱汁,放入冰箱冷藏12小时。建议用密封保鲜盒,冷藏期间翻面两次,使之均匀入味

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5、烤箱200度提前预热10分钟,烤盘铺上锡纸,从保鲜盒中取出肉肉送进烤箱,腌制的酱汁留着,20分钟取出两面刷上酱汁,翻面继续烤20分钟

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6、是不是色泽很棒,要想成为这样子,你还需要重要的一步,就是在后面的20分钟后取出刷上蜂蜜,必须刷否则颜色太没有食欲,然后送进去继续烤10分钟,这个10分钟看着烤箱,别烤糊了。时间大家按肉的大小厚度,烤箱脾气自己把控

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7、剩余的酱汁不要倒掉,取出葱姜蒜(我没取后悔了,因为葱姜蒜味儿重)小火熬至浓稠,尝下如果咸了可以加点蜂蜜,当淋汁再好不过

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8、装盘切片是不是很美,关键味道很正,快试试吧

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