我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下浅析广式烧鸭做法技术冻鸭与鲜鸭之区别。众所周知，广式烧鸭除了营养价值高口味香醇之外，最大的特点就是它具有光滑油润的外表，这也是吸引消费者和加盟店铺的关键点！
近几年来，广式烧鸭加盟风靡大江南北，人们从色香味俱全，等多个方面对美食提出了更高的要求。特别是对于美食的外观，色泽亮丽外表诱人的食物可以赢得更多消费者的青睐和喜爱，也促使更多喜欢烧鸭的人乐意加盟。最近不断有朋友向我咨询广式烧鸭的做法，上次可以用什么材料，这些材料具有什么样的特点？那么下面就对这个问题作出回答！
再次，冻鸭经过解冻后，表皮摸起来显得松弛；而鲜鸭的表皮皮肤依然较为饱满。这两者区别很大，不仅仅是外观，在口感上更是大相径庭。最后，冻鸭经过烧制后，因为是热涨冷缩大起大落，收缩更为明显；而鲜鸭的体型保持较为稳定。
总之，广式烧鸭做法技术过程在光鸭选料的时候，根据自身的需要，是选择冻鸭，还是鲜鸭。要以据不同客人的需求，俗话说众口难调，依个人口味是每个有特色餐馆的秘密武器。更多相关信息，请继续关注《粤港烧腊论坛》。
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