卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。适量补充卵磷脂有利益细胞的新陈代谢，恢复组织器官的功能，延缓衰老。
目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而大豆磷脂是植物卵磷脂，蛋黄磷脂是动物活性卵磷脂，与人体、动物所需的卵磷脂成分更为贴近，所以，对于人体来说，蛋黄卵磷脂更容易被吸收、利用。
蛋黄卵磷脂的功效性从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血，鸡蛋清有清肺利咽的功效。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
从西医角度看，蛋黄卵磷脂作为动物性磷脂，是细胞膜主要组成成分。高血脂、高血压人群的血管发生动脉硬化后，血管壁细胞的活性及再生，需要每天补充蛋黄卵磷脂；糖尿病人群的胰岛素分泌母体胰岛β细胞的活性及再生需要蛋黄卵磷脂；肝功能低下的人群，肝细胞活性及再生也需要蛋黄卵磷脂。
可预防老年痴呆症的发生
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程．预防或推迟老年痴呆的发生。
老年痴呆已经成为全球第4大杀手，发病率为8%--10%，并向年轻化发展
血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物．降低血液中的胆固醇及中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血压和高胆固醇者具有显著功效，可预防和治疗动脉硬化。
是胎儿、婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的磷脂。人体脑细胞约有150亿个．其中70％早在母体体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育最关键的时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卯磷脂。
婴儿添饭第一口都是蛋黄
肝脏的“保护神”
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝，甚至会出现肝部发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时磷脂可降低血清胆固醇的含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢复。
磷脂酰胆碱是唯一一种经过大量临床验证．具有肝脏戒毒与保护功能的营养物质。磷脂酰胆碱是维持肝脏正常功能的必须物质，缺乏会导致肝脏功能异常和脂肪肝的发生同时，可以有效改善由酒精引发的各种肝脏疾病，预防肝硬化。
肝是个“哑巴” 一旦发现有问题 就是晚期
糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降．无法分泌充足的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中．这是导致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢复速度是相当显著的，特别是对尿糖坏疽及动脉硬化等并发症患者的症状有显著的改善作用。
肝脏是体内最大的排毒、解毒器官 一旦有问题 胰腺肯定工作不正常
有效地化解胆结石
体内胆固醇过多会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂．此外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成．并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
让鸡吃大豆，非转基因大豆，让植物卵磷脂，通过鸡这个载体转化为更好的动物卵磷脂。而非转基因大豆可以保证蛋黄卵磷脂的优质品质，从而消除了转基因大豆对人体可能造成的潜在危害。
助客生态鸡蛋，不仅采用非转基因大豆喂养，而且喂养的配方更是申请了国家保持专利，采用的全是枸杞、黄精、沙棘、茯苓、非转基因大豆、秘鲁鱼粉等营养食材，进行科学提炼并配比，喂养出来的鸡蛋不仅仅有着优质的蛋黄卵磷脂，而且更加的安全、无抗生素、最重要的是胆固醇更低。
优质蛋黄卵磷脂是可以夹起来的
助客生态鸡蛋喂养配方国家保持专利
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