掌握的要领 掌握了这三个要点(1)

掌握的要领 掌握了这三个要点(2)

香菇烧鸡是我从小就喜欢的一道菜,每当我在田间看到土鸡的时候,我就幻想它变成香菇烧鸡是撒子味道。

干香菇含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助身体清除垃圾,据说还有很好的减肥的功果哦。

主料:

土公鸡、干香菇

调辅料:

精炼油适量、猪油适量、老姜、大蒜、八角、草果、三奈、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖、大葱、水淀粉、青红椒

享受过程:

1、泡发干香菇

掌握的要领 掌握了这三个要点(3)

掌握的要领 掌握了这三个要点(4)

2、混合油五成油温下入香料煸炒出香味

掌握的要领 掌握了这三个要点(5)

3、下入鸡块、料酒炒香吐油

掌握的要领 掌握了这三个要点(6)

4、加入盐、酱油、冰糖

掌握的要领 掌握了这三个要点(7)

5、香菇沥去水分加入锅中

掌握的要领 掌握了这三个要点(8)

6、加水焖烧一小时

掌握的要领 掌握了这三个要点(9)

7、加入青红椒

掌握的要领 掌握了这三个要点(10)

8、加入大葱

9、勾芡

掌握的要领 掌握了这三个要点(11)

10、出锅

掌握的要领 掌握了这三个要点(12)

心得一:

干香菇泡发的时间不能太久,这样烧出来的香菇烧鸡味道才更浓。

心得二:

最好选用8-9个月的土公鸡,土公鸡的肉吃起来有嚼劲,又香又鲜

心得三:

香菇烧鸡的水要一次加够,中途不能再加水,土公鸡烧一个小时左右,如果是饲料鸡,烧二十分钟就够了

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