香菇烧鸡是我从小就喜欢的一道菜，每当我在田间看到土鸡的时候，我就幻想它变成香菇烧鸡是撒子味道。
干香菇含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助身体清除垃圾，据说还有很好的减肥的功果哦。
主料：
土公鸡、干香菇
调辅料：
精炼油适量、猪油适量、老姜、大蒜、八角、草果、三奈、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖、大葱、水淀粉、青红椒
享受过程：
1、泡发干香菇
2、混合油五成油温下入香料煸炒出香味
3、下入鸡块、料酒炒香吐油
4、加入盐、酱油、冰糖
5、香菇沥去水分加入锅中
6、加水焖烧一小时
7、加入青红椒
8、加入大葱
9、勾芡
10、出锅
心得一：
干香菇泡发的时间不能太久，这样烧出来的香菇烧鸡味道才更浓。
心得二：
最好选用8-9个月的土公鸡，土公鸡的肉吃起来有嚼劲，又香又鲜
心得三：
香菇烧鸡的水要一次加够，中途不能再加水，土公鸡烧一个小时左右，如果是饲料鸡，烧二十分钟就够了
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