邵阳，古称宝庆，湖南省辖地级市，位于湘中偏西南，资江上游；越岭逶迤，东、南，雪峰山耸峙西、北，资江自西南向东北流贯全境，中间为丘陵盆地，东与衡阳为邻，南与永州和桂林接壤，西与怀化交界，北与娄底毗连。邵阳历史悠久，名传潇湘。境内早在商代即有先民繁衍生息，西汉初置县，历经昭陵、邵陵、邵阳、敏州、邵州、宝庆，最后定名为邵阳。清代，宝庆府城资江绕郭，邵水穿城，环城墙炮台林立，加之山环水复，攻之不易，留下“铁打的宝庆”美名。
每一个旅游爱好者都有一颗吃货的心，每当来到一座城市，除了欣赏名胜古迹和美丽的风景，必不可少的就是品尝一下当地特色美食了，当然美食也是一座城市的重要组成部分。今天就带大家了解下邵阳十大特色美食，看看有没有你喜欢的！
邵阳血酱鸭血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜，该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找，炒法简单。嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去加醋的鸭血，吃着酥而脆，味道妙不可言。
猪血丸子是湖南省邵阳市的特色美食。其也被称作血粑豆腐或猪血粑，相传起源于绥宁，是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。
这道美食的主要原材料为豆腐，然后配上猪血和猪肉制作而成，貌似还有加入鸡蛋的，每一个丸子中都有一个鸡蛋。称为金钱丸，味道尤美。猪血丸子色、香、味俱佳，酸辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
竹笼米粉肉是绥宁苗乡村寨春节餐桌上的必备菜肴，相传多年前，苗家有一孝子每逢外出做工都会把饭菜带回家给失明的母亲吃，他的孝心感动了一位有钱有势的员外，员外吩咐厨房加一道肉菜，并且这菜可打包带回家吃，员外的壮举又影响了街坊乡邻，于是竹笼米粉肉成苗家大宴宾客和逢年过节必上的菜，而这一传统美德也流传至今。
苗家竹笼米粉肉的制作很讲究。将猪肉切成三角块状，每块的重量一般在一两以上，要给上酒席的客人预备每人不得少于五块，且每人的数量必须相等，再把猪肉拌上特制的米粉作料，用一个竹笼子装好，放在木甑子蒸熟。端上桌子时，每一席放一个竹蒸笼，蒸笼一定放在桌子正中央，用来“压席”。
对于很多邵阳人来说，早起的第一件事就是嗦粉。邵阳米粉本身就很有特色，筋道很好有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别的有嚼头，并且是当天现做的。再就是它的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后再加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止，还有就是米粉煮好后，不加清汤，全部用的就是那些豆腐、猪肠、牛肉等等潲子的原汁汤，潲子的分量也特多，吃起来真的非常爽！尤其是当地回民卖的牛肉粉口感最佳，在一碗米粉中你可以看到色泽红润大片的牛肉，浓郁的牛骨汤，吃到嘴中口感嫩滑，米粉嚼起来弹性十足，雪白顺滑。
武冈卤菜是武冈的特产，武冈被誉为“中国的卤菜之都”，这里的卤菜曾是明、清两代皇家的贡品，也可以把它叫作“药卤”，这种卤菜越卤越香，常卤常鲜，是其它卤菜无法与之相比较的。武冈卤菜采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，不添加任何色素和食品添加剂，其成品色美味香，口感独特，回味无穷。
佘田桥豆腐是邵阳邵东的一道特色美食。邵东县境内的蒸水河畔，素以出产水豆腐而闻名遐迩，因水质极佳，做出的豆腐格外洁白细嫩，以味道香甜鲜美而享有盛名。
佘田桥豆腐的制作，十分讲究。首先将黄豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小时，然后磨豆浆；接着用细纱布过滤，加石膏水上浆，要掌握好比例、温度；最后把豆浆倾入夹中，压制成块。这样制出来的水豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。
坛子杂菜算得上是大杂烩，在邵阳，几乎家家户户都有几个坛子用来腌制各种菜，如酸萝卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等，这可都是每一个邵阳人儿时的绝世美味与记忆。将各类蔬菜洗净切好，放到室外暴晒，待晒干之后装入坛中密封起来，时间放得越长，其香味就越浓。好像基本上就没有人 会不爱这道“绝味”。
武冈卤铜鹅是湖南的一道金牌菜，也是湖南邵阳武冈的特产美食，这里的铜鹅体态呈椭圆形，生长速度快，肉质好，卤出来的肉质香软细腻，健脾胃。
武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南“三宝”。早在清代就以“世之名鹅”之美誉被列为皇家贡品。这道菜精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经过十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。
鸭脚包是湖南邵阳的一道特色美食。“岭南荔枝王，邵州鸭脚包”，早在唐朝时，岭南主要是向皇宫进贡鲜荔枝，而邵州，则是进贡长阳铺的鸭脚包。在邵阳地区一带熏制鸭脚包的地方不少，但以长阳铺的鸭脚包最为色香味俱全，成为当时贡品的首选。长阳铺镇鸭脚包，采用秘籍配方，以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料，用新鲜鸭肠包裹鸭脚，以柴火熏制烘烤的纯正生态绿色食品。入口更筋道，并有生津开胃之功效。虽然鸭脚包是腌制而成的，但不会太咸，酒味也几乎尝不出来，口味刚刚好，老少皆宜。
米花是邵阳传统美食小吃之一，在邵阳很多地方都有这道美食，其最有名的还是武冈米花。在武冈几乎家家户户都会炸制米花，因为武冈人逢年过节都有制作米花的习俗，其象征着“吉祥如意”，其还寓意寄托人们的美好祝愿。
米花是用糯米饭制作而成的，将糯米淘洗干净之后，放入清水中浸泡，再将其分成两半，取其中一半加入食品红，另一半放入甑内（两份米中间用隔板间开）蒸熟。蒸熟之后取出摊放在篾箍内，摊放平整均匀。每一个米花大约在1cm左右的厚度，分为两层，上层为红米饭，下层为白米饭，然后晒干即成，吃的时候直接入油锅炸制。
以上就是邵阳比较有名的十道传统美食，你喜欢哪一样呢？各地美食都有太多太多，一方山水一方人，大家还知道邵阳有哪些不错的美食，欢迎留言分享，感谢你的支持与关注！
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