鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。
By 林乡6196572983
用料
- 鸡胸肉 1块
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2颗
- 生抽 1勺
- 香醋 依个人口味
- 熟花生米 适量
- 料酒 1勺
- 盐、胡椒粉和味精 依个人口味
- 生姜 随意
- 蚝油和生抽 随意
- 香油 1勺
- 摆盘用的黄瓜和西红柿皮 适量
做法步骤
1、鸡胸肉用清水浸泡去血水
2、备好葱姜蒜装入味碟中，加入花椒粒和辣椒
3、起锅烧油至八成热
4、倒入味碟中爆香
5、加入所有的调料拌匀备用
6、就着油锅放入适量清水，放入鸡胸肉和料酒煮熟
7、捞出放入凉水中过凉
8、用黄瓜和西红柿皮用自己喜欢的方式摆盘
9、捞出鸡胸肉用擀面杖擀压几下
10、撕成细丝
11、装入装饰好的盘中
12、把料汁倒在鸡丝上面
13、即可食用
14、一道美味的凉拌鸡丝就做好了
小贴士
凉拌汁随各人口味加减调料，鸡胸肉煮熟后用擀面杖轻轻擀压后更容易成丝。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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