很多朋友最近一段时间都在尝试家中蒸馒头，但是有好有坏，有一部分朋友真的非常成功，但是另外一部分朋友在蒸馒头的过程当中，似乎非常容易遇到状况。也经常能够听到有很多的朋友抱怨，在家中蒸馒头这件事情，想要做起来真的不太容易，但是不完成蒸馒头，好像又觉得有一些浪费食材，到底应该怎么办才好呢？其实蒸馒头还真没有大家想象中的复杂，也不像大家所说的那样需要有特殊的处理方式。想要在家中蒸好馒头，只需要分为三个步骤，这三个步骤能够处理清楚，其实蒸出来的馒头也会特别好吃。
【菜品名称——馒头】
【所需食材】：面粉
【所需配料】：酵母、温水、白糖、食用碱
【烹饪方法】：首先把面粉倒入到容器当中，如果喜欢吃南瓜馒头的话，就把南瓜蒸熟压成泥放在面粉里，接着再给其中加入酵母和白糖。想要让酵母迅速发酵的话，就要给其中倒入一些温水，然后把酵母化开分次数倒进去一边倒，一边用筷子搅拌。等到形成比较大团的面序状以后，直接用手揉面，把面揉成比较光滑并且看上去偏硬一点的面团。要注意的是这是在烹饪过程当中最重要的环节，很多朋友在揉面的过程当中，其实没有特别充分，往往只是把其中的气体排出来就可以了。
但事实上想要确保馒头能够做的非常成功，建议大家还是应该把面揉得稍微硬一些，接着就是选择一个温暖的地方进行醒发，醒发的大小一定要是原来的两倍。再给面板上撒上一层干面粉，给干面粉里面再加入食用碱，这是第2个诀窍，有很多朋友在蒸馒头的时候没有使用食用碱，这种情况下就不会特别的柔软，而且也很难做的非常漂亮。需要注意的是一定要把食用碱彻底揉碎，千万不要给其中再有一些小颗粒，这样的话就很难成功，而且吃起来的口感也不会特别的好。
完成好之后直接把干面粉倒入面团上面，这个时候面团当中有非常多的气，一定要揉好，把其中的一些气完全的排出去多揉一会儿，可以让馒头蒸出来，没有酵母的味道，特别的香，所以这个过程千万不要偷懒。把揉好的面团直接整理成长条，然后用手揪成面团大小的镜子，每个面镜子再用手揉一揉，由内向外的适当整理一下，最后再把馒头全部搓匀。完成好之后就给蒸锅里加水，水温尽量保持在40度左右，铺上一层纸，然后把馒头一一摆在上面，最好馒头的大小适中并且相似，这样蒸出来就比较好看。
因为放在蒸笼当中之后还需要二次醒发，所以每一个馒头中间最好要隔有一定的空隙，这样的话在馒头二次醒发的过程当中，就不会粘在一起。这就是蒸馒头过程当中的第3个诀窍，一定要让他先在蒸笼当中醒，发一次醒发的时间大概在10分钟左右，再次看到馒头的时候就发现馒头已经慢慢的在增大了，这个时候再开火用大火蒸30分钟。蒸好以后千万不要马上打开盖子，应该放在锅中再焖5分钟左右，时间到了以后把盖子打开，就能够闻到一股扑鼻的香味。
其实蒸馒头过程当中有三个步骤需要注意，首先尽可能把面揉的硬一点，这样蒸出来的馒头就不会塌陷；另外一方面是一定要适当使用一些食用碱，这样的话蒸出来的馒头也就没有酵母的味道；最后一定要把馒头进行二次醒发，如果这一步被节省的话就很难真成功，做出来的馒头也不会特别的好看。需要提醒经常蒸馒头失败的朋友们要注意的问题，就是这三个方面缺一不可，虽然看上去比较浪费时间，但事实上用这样的方式蒸出来的馒头，很多小朋友是非常喜欢吃的。
最近几年自己在家中做面食已经成为了，很多朋友们都比较喜欢的一种活动，但是很少有朋友提到一次就能成功的。做面食最重要的部分就在于一定要有足够的耐心烹饪也是如此，如果这个过程当中缺乏足够的耐心，那么我们后续想要烹饪成功就没有那么容易了。也听到人们常说，如果说心中有怒火得不到发泄，就做一顿饭，等美食端上桌的时候，自然就会忘了之前在生什么气。，美食是最好的治愈方式，而做美食也是如此，因此平时一定要热爱厨房和生活哦！
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